你瞭解嗎？-家常紅燒排骨的做法還可以這樣

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

其實紅燒排骨有很多種做法，其中以土豆燒排骨的方式最被大家喜愛，軟爛的紅燒排骨加上糯糯的土豆，着實是非常讓人食慾大增的，再排骨通過提前炒制，加上後續的高壓變得更加的軟糯，咬上一口搭配白米飯實在是美味。

主料

排骨 ：500g
土豆 ：500g

輔料

蒜 ：8瓣
八角香料 ：適量
豆瓣醬 ：25g
花椒 ：10顆
泡姜 ：1丫
泡椒 ：2個
生抽 ：25g
耗油 ：25g
極味鮮 ：25g
啤酒 ：1瓶
香葱 ：2根

具體步驟

1、準備食材排骨500克、土豆500克、八角香料、郫縣豆瓣、啤酒、花椒10顆、泡椒2個、泡姜1個、極味鮮一勺、生抽一勺、耗油，一瓶啤酒、香葱2根、大蒜8顆。將泡姜切成絲、泡椒切成片備用。土豆肖皮滾刀切好備用。

2、將排骨剁成塊，不會剁的可以購買時讓老闆幫忙剁

3、土豆切塊備用

4、將剁好的排骨放入水中煮開，去除血水(倒入少許料酒這樣排骨會更加鬆軟)撈起。

5、將鍋洗乾淨燒乾水後，倒入食用油，當手放在油上方感受到燙手的時候，倒入切好的姜、泡椒、放入蒜(蒜8瓣不切)。

6、調料翻炒至金黃放入排骨繼續翻炒。

7、 放入八角香料，當排骨炒到一點金黃時倒入耗油1-2勺提鮮，同時倒入1勺極味鮮生抽、繼續翻炒，到炒香停止翻炒。加入土豆翻炒。

8、倒1瓶啤酒(淹沒排骨) ，為了能更好的吃到香噴噴的排骨，建議可以用高壓鍋壓哦(也可以直接炒菜鍋)。使用高壓鍋大概開了之後10壓10分鐘，放掉高壓鍋裏面的氣，倒入準備好的土豆，蓋上蓋子燒開再壓5分鐘。

9、放掉高壓鍋裏的氣，打開鍋起鍋做好的紅燒排骨。同時切將準備好的香葱撒在乘好的排骨麪上，就可以食用了哦！