清蒸水蟹怎麼做-清蒸水蟹的做法

“水蟹，是螃蟹生長的一個階段。每當螃蟹換殼之後，它住的房子大了，不過，肌肉還沒及時長起來，殼裏肉少水多，所以叫水蟹。這時候的螃蟹雖然沒多少肉，不過，味道確是異常的鮮甜。生長在珠江入海口中山、斗門的水蟹非常出名，鹹淡水的海鮮異常好吃，用來煮湯，滾粥，清蒸都是一個很好的選擇。鮮甜的蟹汁滲入到湯汁裏，那感覺，不吃你不知道，呵呵。今天簡單點，清蒸了吃，鹽都不用放。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸水蟹的做法步驟

• 1、水蟹兩隻，用筷子從嘴裏插入，刺死它。

• 2、解開捆綁螃蟹的繩索，用牙刷刷洗乾淨，翻過來置於盤子上，放上兩片姜。

• 3、鍋里加水燒開，螃蟹入鍋猛火蒸二十分鐘就好了。

• 4、美味的螃蟹出鍋了。

小竅門

1、螃蟹刺死後才蒸它的腳才不會斷。
2、水蟹蒸的時候要翻過來肚子向上，裏面的汁液才不會流出來。