紫蘇清蒸蟹怎麼做-紫蘇清蒸蟹的做法

“中醫學認為螃蟹性寒，而紫蘇辛温，有理氣寬中的功效，能解魚蟹毒，有一種特殊的香氣，既可入藥，又可食療。所以用薑絲、紫蘇等配置蒸螃蟹使用最合適不過。

螃蟹是秋季“潤躁、補肺、養陰”最典型食物。蟹性寒，味鹹，具有清熱散結、生精溢髓、和胃消食等功效。烹飪時宜添加薑絲、紫蘇等配置食蟹時的調料。另外，好蟹自然須配好酒，蟹本性寒，黃酒温厚，是吃螃蟹時的最佳選擇。

提示：螃蟹是高膽固醇、高嘌呤食物，痛風患者禁食。螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫蘇清蒸蟹的做法步驟

• 1、大閘蟹先用淡鹽水侵泡吐盡泥沙，再用牙刷刷洗乾淨；

• 2、香葱、姜清洗乾淨切段，取少量紫蘇一起墊在盤子底上；

• 3、鍋裏放水，投入一半的紫蘇，燒開後把大閘蟹燙一下撈出；

• 4、大閘蟹肚皮朝上擺放在盤子裏，肚皮上也撒上少許紫蘇，入開水鍋蒸15分鐘即可。

小竅門

愛嘮叨：
蒸螃蟹的時候在螃蟹的背上刷少許食物油，蒸出來的螃蟹紅彤彤、油亮亮的非常誘人食慾哦！~