![清蒸水蟹怎麼做-清蒸水蟹的做法]( "清蒸水蟹怎麼做-清蒸水蟹的做法")
- “水蟹，是螃蟹生長的一個階段。每當螃蟹換殼之後，它住的房子大了，不過，肌肉還沒及時長起來，殼裏肉少水多，所以叫水蟹。這時候的螃蟹雖然沒多少肉，不過，味道確是異常的鮮甜。生長在珠江入海口中山、斗門的水蟹非常出名，鹹淡水的海鮮異常好吃，用來煮湯，滾粥，清蒸都是一個很好的選擇。鮮...
- 19286
![清蒸大閘蟹冷水下鍋蒸多久]( "清蒸大閘蟹冷水下鍋蒸多久")
- 15-20分鐘。蒸制大閘蟹的時候可以放適量的薑片、葱段、蒜片、花椒粒，這樣蒸好的大閘蟹不會有腥味。蒸好的大閘蟹沒有吃完就要用保鮮盒裝起來放在冰箱裏冷藏保存，這樣能保存2~3天不變質壞掉，吃的時候再把大閘蟹取出來，放在微波爐里加熱即可。...
- 8628
![清蒸蟹怎麼做-清蒸蟹的做法]( "清蒸蟹怎麼做-清蒸蟹的做法")
- “秋風起，蟹腳癢。正是螃蟹最肥的時候，我買的公蟹母蟹各一半，都特別鮮美，用最簡單的方法~清蒸，吃的就是原汁原味！”食材明細主料河蟹（適量）輔料三合油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸蟹的做法步驟1、鮮活的河蟹真是橫行霸道不得了，無法拍照，大家湊合看哈。2、戴上手套，用...
- 5911
![清蒸螃蟹是開水蒸還是涼水]( "清蒸螃蟹是開水蒸還是涼水")
- 冷水。蒸制螃蟹時使用冷水蒸，這樣蒸籠內地温度隨着水水温一起慢慢上升，蒸出來的螃蟹就不會輕易地掉蟹腿等等，而若是使用沸水蒸螃蟹，會使其因為高温刺激之後出現劇烈反應而導致掉腿等現象。若是將蟹腿使用棉線等捆綁起來的話，可以使用熱水蒸螃蟹。...
- 29087
![螃蟹清蒸用涼水還是熱水]( "螃蟹清蒸用涼水還是熱水")
- 涼水。涼水可以鎖住螃蟹的鮮美的滋味，若是熱水的話就直接會和螃蟹反應，導致腥味加重，腥味在温度高的時候會散發出來，直接影響螃蟹的口感。清蒸螃蟹時，一般先用大火蒸5~8分鐘，之後換小火蒸15~20分鐘。關火之後不要立即取出螃蟹，可以讓螃蟹在鍋中再悶2~3分鐘，這樣能使螃蟹更加鮮美...
- 32043
![螃蟹水煮還是清蒸]( "螃蟹水煮還是清蒸")
- 清蒸。蒸才能最大程度的保證螃蟹營養成分的完整。可以用冷水蒸，冷水慢慢加熱會產生大量蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以更好地鎖住鮮美的味道。若是用水煮的方法，要把冷水煮開後，再放入螃蟹。冷水沒燒開就煮螃蟹，在冷水和螃蟹一起煮的過程中，會讓螃蟹的鮮美和營養流失，影響螃蟹的口感...
- 28840
![清水大閘蟹要蒸多久]( "清水大閘蟹要蒸多久")
- 現在又到了吃大閘蟹的時候，要想説什麼烹製手法最能體現大閘蟹的美味，那肯定是清蒸，只有清蒸才能品出大閘蟹的鮮美。那麼清水大閘蟹要蒸多久呢？有什麼技巧嗎？今天就把大廚們蒸大閘蟹的技巧分享給大家。一、清水大閘蟹要蒸多久20分鐘。大閘蟹用清水蒸20分鐘基本上就蒸好。大閘蟹...
- 21717
![清蒸螃蟹的做法 [清蒸螃蟹] 清蒸螃蟹怎麼做]( "清蒸螃蟹的做法 [清蒸螃蟹] 清蒸螃蟹怎麼做")
- “又到了吃螃蟹的時節，對於鮮活的螃蟹就是要清蒸才能體現其原汁原味，肉質細嫩，味道鮮美的螃蟹，營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。”食材明細主料螃蟹（4只）輔料姜（適量）陳醋（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸螃蟹的做法...
- 19077
![清蒸螃蟹冷水還是熱水蒸]( "清蒸螃蟹冷水還是熱水蒸")
- 冷水。蒸螃蟹時冷水下鍋蒸，既可以避免螃蟹出現掉腿的現象，也能使螃蟹的口感變得更好。螃蟹在蒸之前，需要放在清水中，用牙刷反覆刷洗，再用清水沖洗，這樣可以將螃蟹清洗的更加乾淨。蒸螃蟹的時候，可以在螃蟹表面鋪上生薑片，有去腥的效果。...
- 30934
![清蒸蟹的做法 原汁原味~清蒸蟹 清蒸蟹怎麼做]( "清蒸蟹的做法 原汁原味~清蒸蟹 清蒸蟹怎麼做")
- 食材明細主料螃蟹（適量）輔料薑蓉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸蟹的做法步驟1、先準備一大塊姜跺成薑蓉。2、螃蟹事先已經弄乾淨了，直接裝盤。3、鍋裏注入適量清水大火燒開。4、當水燒開之後將裝螃蟹的盤子放入蓋上鍋蓋大火蒸。5、蒸約八分鐘後熄火先別打開鍋蓋...
- 10050
![清蒸螃蟹是熱水還是涼水]( "清蒸螃蟹是熱水還是涼水")
- 冷水。清蒸螃蟹冷水上鍋蒸，蒸15-20分鐘就可以，個頭大一點的螃蟹就要蒸30分鐘左右。蒸螃蟹的時候可以放一些葱段、薑片，這樣蒸好的螃蟹不會有腥味。螃蟹比較多沒有蒸的話就要用袋子裝好放在冰箱裏冷凍保存，能保存1-2個月不變質。...
- 21790
![清蒸麪包蟹是冷水還是開水]( "清蒸麪包蟹是冷水還是開水")
- 冷水。用冷水蒸，冷水加熱的過程中產生水蒸氣，可以提供一個温暖的環境，並且可以使麪包蟹慢慢蒸熟，不會出現外面已經熟裏面沒有熟了的現象。蒸前要用刷子刷洗乾淨，然後將其綁起來，放入蒸鍋時要肚子朝上，這樣會有效的防止螃蟹的蟹膏流失。...
- 4778
![清蒸梭子蟹冷水蒸還是開水蒸]( "清蒸梭子蟹冷水蒸還是開水蒸")
- 冷水蒸。在挑選梭子蟹的時候，是要購買比較活躍的梭子蟹的，相對來説是會更加新鮮一些的。當梭子蟹在煮熟前就已經死亡時，這樣的梭子蟹是不能夠進行食用的。梭子蟹，在吃法上主要是用來做水煮梭子蟹、清蒸梭子蟹以及炭烤梭子蟹等美食。...
- 6739
![螃蟹清蒸還是水煮]( "螃蟹清蒸還是水煮")
- 清蒸。螃蟹最常見的做法就是清蒸，因為清蒸時候的温度上升的較快，能夠在短時間內殺死螃蟹體內的微生物和寄生蟲，同事由於清蒸做法温度上升的很快，螃蟹腸胃裏殘留的雜質也不會進入到肉裏，最大程度保留蟹肉的鮮美清潔。水煮螃蟹做法雖然可以，但是對於螃蟹還是建議清蒸。...
- 8966
![涼水清蒸螃蟹多長時間]( "涼水清蒸螃蟹多長時間")
- 15-20分鐘。螃蟹的個頭不同，蒸的時間也會不一樣。螃蟹在蒸之前，需要放在水中，用毛刷反覆刷洗表面，再用清水沖洗幾遍，這樣可以將螃蟹清洗得更加乾淨，吃起來也會更加衞生。蒸螃蟹的時候，可以在螃蟹表面鋪上生薑片、大葱段，有去腥提香的效果。...
- 14496
![清蒸梭子蟹的做法 清蒸梭子蟹，你真的只用清水麼？ 清蒸梭子蟹怎麼做]( "清蒸梭子蟹的做法 清蒸梭子蟹，你真的只用清水麼？ 清蒸梭子蟹怎麼做")
- 食材明細主料梭子蟹（適量）輔料葱（適量）姜（適量）花椒（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸梭子蟹的做法步驟1、張牙舞爪活梭子蟹，牙刷刷洗外殼、蟹腳葱姜切大片，備用2、蒸鍋放冷水，水中加入花椒和部分薑片，螃蟹仰面放在蒸屜之上，腹上放姜葱片，大火蒸，據螃蟹大小，上汽後10到12分鐘即...
- 29547
![清蒸大面包蟹是冷水還是開水蒸]( "清蒸大面包蟹是冷水還是開水蒸")
- 冷水。大面包蟹冷水下鍋蒸，會使大面包蟹慢慢受熱，吃起來口感會更好。大面包蟹的個頭比較大，蒸制的時間需要就一些。大面包蟹的外殼比較堅硬，蒸之前也可以將大面包蟹斬成小塊再蒸，這樣可以縮短蒸制的時間。蒸大面包蟹的時候可以添加適量的生薑片和葱段，口味更更好。...
- 16909
![金秋美味清蒸螃蟹-清蒸螃蟹]( "金秋美味清蒸螃蟹-清蒸螃蟹")
- “秋風起，蟹腳癢。今天老大買了足斤足兩的螃蟹，提前過中秋。螃蟹夠大的，一個有四兩多。這樣蟹黃豐滿，肉嫩鮮美的螃蟹只用上屜清蒸，最大限度得保留鮮味，然後伴着薑絲香醋，真是讓人垂涎的美味。橫着走的螃蟹，天生就不受束縛，我咋覺得像“霸道總裁”，不過在拍照的時候怎麼發現總裁少了...
- 23550
![清蒸貴妃蟹的做法 清蒸貴妃蟹（扳手蟹） 清蒸貴妃蟹怎麼做]( "清蒸貴妃蟹的做法 清蒸貴妃蟹（扳手蟹） 清蒸貴妃蟹怎麼做")
- “貴妃蟹又名扳手蟹主要出產國澳大利亞以肥鮮嫩著稱，每年2月份前後是實用野生貴妃蟹的最好時節，為保持其原味我以清蒸為主和南極蟹一樣也可以用法國鵝肝醬或者XO醬來炒味道也非常好在以後的菜譜中本人會一一獻上！！”食材明細主料貴妃蟹1.5kg（1）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難...
- 32313
![清蒸螃蟹冷水下鍋蒸多久]( "清蒸螃蟹冷水下鍋蒸多久")
- 十五分鐘。蒸螃蟹用到的時間與螃蟹的大小有關，螃蟹個頭越大蒸的時間就要更長一些。蒸螃蟹前需要將螃蟹放在清水中浸泡一段時間，可以使其吐出泥沙，然後用刷子將螃蟹多刷洗幾次，可以刷掉螃蟹表面的一些污漬。清蒸螃蟹時可以放一些食鹽增加口感。...
- 32371
![清蒸蟹好吃嗎-清蒸螃蟹如何清洗]( "清蒸蟹好吃嗎-清蒸螃蟹如何清洗")
- 現在很多人都非常的喜歡吃海鮮，因為海鮮裏面有很多的營養都是人體所需的。並且海鮮吃起來肉質非常的鮮美可口。其次就是海鮮做熟之後聞起來非常的香。比如很多人就非常的喜歡吃清蒸蟹。那麼有很多人就想要問一個問題，那就是清蒸螃蟹如何清洗呢?我相信很多人都不是很清楚這...
- 8524
![清蒸飛蟹 清蒸飛蟹怎麼做-清蒸飛蟹的做法 海鮮]( "清蒸飛蟹 清蒸飛蟹怎麼做-清蒸飛蟹的做法 海鮮")
- 食材明細主料飛蟹（6只）輔料姜（適量）葱（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）清蒸飛蟹的做法步驟1、現在正是螃蟹肥的時候，早上逛早市，大寶要吃螃蟹，二寶要吃海膽，就分別買了點，螃蟹蒸熟真不錯，頂蓋肥。螃蟹洗乾淨。2、肚子朝上放，加入葱和姜。3、大火蒸15分鐘。4、螃蟹裏全部是黃。5...
- 16749
![清蒸螃蟹要用開水煮嗎]( "清蒸螃蟹要用開水煮嗎")
- 冷水下鍋。蒸螃蟹的時候最好是使用涼水蒸螃蟹，這樣可以使螃蟹受熱均勻，更容易煮熟；熱水下鍋蒸螃蟹螃蟹受熱不均勻，可能出現夾生的情況，涼水蒸出來的螃蟹味道也更好一些。吃螃蟹的時候可以搭配醋一起吃，味道更好，還可以去腥味。...
- 11381
![清水煮螃蟹要蒸多久]( "清水煮螃蟹要蒸多久")
- 15分鐘左右。清水蒸螃蟹只需要將螃蟹清洗乾淨然後直接放入鍋中蒸即可。清洗螃蟹的時候要先用水浸泡一會螃蟹再用刷子刷洗螃蟹的全身才可以洗乾淨。蒸螃蟹的時候螃蟹蒸熟之後不要立即將螃蟹拿出來，需要將螃蟹再燜一會再拿出來，這樣可以更好的滅菌。...
- 11096
![梭子蟹清蒸熱水下還是冷水下]( "梭子蟹清蒸熱水下還是冷水下")
- 冷水。冷水下可以讓梭子蟹完全的受熱，熟得更好，鎖住梭子蟹的鮮美。梭子蟹也叫做白蟹、三疣梭子蟹，槍蟹，海螃蟹，海蟹等，分佈在日本、馬來羣島、朝鮮以及中國大陸。梭子蟹脂膏肥滿、鮮美可口，可以選擇清蒸、燉煮、油炸三種方法，吃起來口感不同。好的梭子蟹背部青色堅硬，挑選時需要注...
- 32657
味味甜
![清蒸螃蟹的做法 [清蒸螃蟹] 清蒸螃蟹怎麼做](https://i3.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/27fb/25f5/25fcebf810b5ded5e7771988d7848c722245ea76054a52-s.jpg "清蒸螃蟹的做法 [清蒸螃蟹] 清蒸螃蟹怎麼做")
