土豆燉鴨的做法 【初冬補熱量】土豆燉鴨 土豆燉鴨怎麼做

“鴨是為餐桌上的上乘佳餚，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆燉鴨的做法步驟

• 1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊、葱姜切好。

• 2、燒開水，進行焯水。然後，放入涼水，衝淨表面，控出水分。

• 3、鍋中燒油，放入薑片，煸香。

• 4、放入鴨肉翻炒。

• 5、放入葱，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。

• 6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。

• 7、放氣後，再把土豆和胡蘿蔔放入，再壓制6-7分鐘。

• 8、出鍋時，撒上少許香菜即可。