杭椒羊肉怎麼做-杭椒羊肉的做法

“　　用杭椒配羊肉，我其實也是第一次，恰好有一塊不錯的羊肉，恰好有幾個杭椒。其實餐館裏的小炒羊肉有時候也是這樣配的，只不過羊肉少，配菜多而已。
　　自己配的就是實在，想放多少就放多少。不過説實在話，居家炒菜，還是小份的炒出來更好吃，因為火候比較容易把握些。
　　上菜！
　　”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杭椒羊肉的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、羊肉切片，加鹽生抽料酒及一點兒老抽拌均勻

• 3、配料改刀。

• 4、調一碗澱粉水。

• 5、炒鍋倒油，炒香洋葱。

• 6、下醃好的肉片炒熟。

• 7、將配料入鍋翻炒。

• 8、加一點糖和胡椒粉調味，淋澱粉水出鍋。

小竅門

肉片儘可能切薄些。
抓醃時水性調味料先抓，最後放鹽，淋一點油。
炒香洋葱後如果鍋太熱，可以加一點油。
這一類的菜，淋一點芡口感會更好些。