杭椒炒鹹肉怎麼做-杭椒炒鹹肉的做法

“鹹肉、香腸是我們南方人冬季忘不掉的回憶，與湖南、雲貴地區的煙燻臘肉不同，經醃製後直接曬乾保存，是純純的鹹香；雖然現在有些專家認為鹹貨不營養，少吃為妙；加上如今年青人也幾乎不吃鹹貨（向我們那小子就是一口也不碰），可每年在大雪前後我還是會按老傳統灌些香腸和醃製些鹹肉；或煮、或蒸、或炒、或煮菜飯都是非常美味和下飯；留念老味道~是我們這一代人不能忘懷的~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杭椒炒鹹肉的做法步驟

• 1、準備好食材，鹹肉提前煮好

• 2、杭椒、胡蘿蔔洗淨後切片

• 3、鹹肉切簿片

• 4、熱鍋涼油爆香葱姜

• 5、放入鹹肉片

• 6、煸至變色出油後放1小勺白糖

• 7、再放入杭椒、胡蘿蔔

• 8、翻炒片刻後滴少許老抽

• 9、炒制均勻後關火

• 10、盛盤上桌

小竅門

1、鹹肉是自己醃製的，若沒有也可購買
2、配料可根據自家喜歡增減或是更換