杭椒炒裏脊肉怎麼做-杭椒炒裏脊肉的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杭椒炒裏脊肉的做法步驟

• 1、杭椒切斜刀、大蒜切米粒，裏脊肉切片（凍一會方便切片）放入味極鮮拌勻醃幾分鐘，

• 2、幹鍋燒熱

• 3、放入杭椒翻炒幾下，

• 4、放入鹽（這菜辣，口味重些，我習慣把整個菜需的鹽這一次放入杭椒上），翻炒有明顯的辣香味，杭椒有點軟了，

• 5、把杭椒撥到一邊，另一邊倒入食用油（比平時炒菜，油要多點），

• 6、改大火（前面都是用小火）下蒜粒炸出香味；

• 7、放入用味極鮮醃的裏脊肉片，翻炒變色

• 8、把鍋裏所有食材一起翻炒，倒入半小飯碗涼白開，開一、兩開翻炒一面，倒入少許香菇老抽（記住千萬不能倒多了，色、香、味，色在第一），關火，翻拌勻即可。

• 9、成品

小竅門

1.裏脊肉用味極鮮醃一下，炒出來肉會香些；
2.杭椒事先用鹽乾煸一下，可以有利的提升辣味，
3.我們家很多年不吃味精和雞精之類的東東，親們吃的話，可以菜出鍋前放點，不過我還喜歡吃純味。