杭椒肉丁怎麼做-杭椒肉丁的做法

“杭椒不但辣度比較小，而且口感脆嫩，用來炒肉香辣開胃下飯。這道菜很適合用來夾饅頭，或者配上小窩頭，都很好吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杭椒肉丁的做法步驟

• 1、瘦肉切成碎丁，加入料酒和澱粉抓勻，醃10分鐘。

• 2、杭椒去籽切丁

• 3、炒鍋放油燒熱，加入姜蒜片炒香。

• 4、加入肉丁翻炒到顏色變白。

• 5、加入甜醬快速翻炒均勻。

• 6、加入生抽、白糖、一點點熱水，繼續翻炒幾分鐘，讓肉丁熟透。

• 7、加入辣椒丁，翻炒到自己喜歡的成熟度。加一點鹽調味。

• 8、出鍋時加入葱花。

小竅門

炒這道菜油要多放點，加入甜醬後火不要太大，要快速翻炒，否則會粘鍋底。