泡椒牛肉藕丁怎麼做-泡椒牛肉藕丁的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒牛肉藕丁的做法步驟

• 1、牛裏脊肉洗淨，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蠔油和紅薯澱粉抓勻，醃製10分鐘。

• 2、泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和葱切碎。

• 3、蓮藕去皮，洗淨，切成花生米大小的粒，清洗一遍，瀝乾水分。

• 4、炒鍋中加水燒開，放入醃製好的牛肉丁，不要攪動，煮半分鐘左右，用筷子輕輕攪散，牛肉變色後，撈出瀝乾水分。

• 5、炒鍋洗淨，燒熱，倒油，放入泡椒，泡薑末，蒜末和葱末炒出香味。

• 6、倒入藕丁翻炒。

• 7、加入一湯匙水，炒至藕丁斷生。

• 8、調入黑胡椒粉和生抽炒勻。

• 9、加入牛肉粒翻炒均勻。

• 10、出鍋撒適量葱花。

小竅門

喜歡吃辣可以多放點泡椒。