彩椒藕丁怎麼做-彩椒藕丁的做法

“蓮藕的吃法可多了，可以炒，可以煮，還可以涼拌，因為它脆脆的口感很爽口，又沒有什麼特殊的味道，所以大人孩子也都非常喜歡，今天我來做一道有顏有味的下飯菜——彩椒藕丁，有了它米飯都要多吃一碗了，真是吃飯的小冤家。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩椒藕丁的做法步驟

• 1、紅椒、黃椒和洋葱切丁備用。

• 2、蓮藕去皮切丁。

• 3、大蒜去皮切片。

• 4、鍋裏放入適量的清水，加一點鹽燒開後把藕丁放進去焯水，再次燒開煮2分鐘左右，撈出投入涼水中，涼透再瀝乾水分備用。

• 5、1勺澱粉加5勺清水，攪拌均勻成水澱粉。

• 6、炒鍋裏放入適量食用油，油熱後先放蒜片爆香。

• 7、再放彩椒和洋葱炒出香味。

• 8、接着加入藕丁翻炒均。

• 9、接下來加入醬油、生抽和香醋來調味增色。

• 10、最後加入水澱粉大火翻炒均勻，關火出鍋了。

小竅門

1.蓮藕的挑選要選兩頭都是實了，不要選通透的，不然蓮藕裏面會有泥等髒東西，不容易清洗乾淨。
2.蓮藕裏有一種物質叫丹寧，所以切開放置在空氣中久了，會變黑，所以切好後儘快製作或放到水裏浸泡。