香菇韭苔豬肉水餃怎麼做-香菇韭苔豬肉水餃的做法

“做麻婆豆腐的時候剩了點兒豬肉餡，索性早晨出去買點兒韭苔，放點兒幹香菇，又有一頓餃子了~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇韭苔豬肉水餃的做法步驟

• 1、豬肉餡放入大碗中，放一點兒料酒、老抽和食鹽，攪拌均勻以後，醃製20分鐘。

• 2、韭苔洗乾淨，切掉前段的花。大葱洗淨，生薑去皮切末，幹香菇泡發。

• 3、韭苔切小段，大葱切葱花，生薑切末，幹香菇切小丁。

• 4、切好的食材都放入料理機中攪碎。

• 5、攪好的食材放入肉餡中，加入鹽、五香粉、蠔油。

• 6、鍋中倒入多一點兒的橄欖油，放入花椒炸香。

• 7、炸香的花椒油倒在餡料上，把花椒挑出來。

• 8、攪拌均勻，餡料就製作好了。

• 9、面盆中放入麪粉，加入一點兒的鹹鹽。

• 10、一點兒一點兒的加入清水，和成較軟的麪糰，醒發20分鐘。

• 11、案板上鋪一層面粉，將麪糰揉成長條，切成大小均勻的小劑子，並且按扁。

• 12、將小圓餅擀成小圓片，放入餡料。

• 13、收口包好。

• 14、兩隻手的虎口捏住餃子的兩端，向中間擠一下，然後做好所有的。

• 15、鍋中做水。

• 16、鍋開了以後，放入餃子。記得要抻一下餃子底，不然會粘鍋。

• 17、水開以後，餃子飄了起來，加入一點兒涼水繼續煮。一共重複三次。

• 18、煮好的餃子撈出來。

• 19、蘸點兒醋、辣椒油開吃吧~

小竅門

用泡發的幹香菇，香味更加濃郁。