純手工香菇豬肉水餃怎麼做-純手工香菇豬肉水餃的做法

“速凍水餃在生活中是常見的一種便捷食物。但是由於是速凍食物，避免不了加入了添加劑，對人體有影響。而且，營養方面也大打折扣。長期食用速凍水餃可能會引起胃病，影響健康。所以，為了健康和營養考慮，我們還是勤快點，自己做一款純手工水餃吧！之所以説是純手工，因為從餃子皮到餃子餡的製作都是自己做的，綠色健康。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

純手工香菇豬肉水餃的做法步驟

• 1、把雞蛋打入麪粉中，加入少許鹽，邊攪拌邊緩緩倒入冰水。（冰水提前準備好的）揉成團狀。靜置片刻十多分鐘。注:打入雞蛋和加冰水的照片忘記拍圖了。

• 2、將香菇和胡蘿蔔洗乾淨。放入煮開的水中，焯一下，撈出。

• 3、將香菇和胡蘿蔔切成碎末。

• 4、加入適量生薑和事先準備好的肥肉油渣，和瘦肉一起剁碎。如圖所示。

• 5、將葱子切末。

• 6、將剁好的肉餡放一個深口碗中，加入香葱、胡蘿蔔、香菇。

• 7、加入少許芝麻油。香油的作用，可以使餃子更鮮嫩（另外，香油有通乳和潤腸的功效）

• 8、加入適量食鹽，醬油，蠔油，攪拌均勻。

• 9、砧板灑少許麪粉，開始擀麪。

• 10、把麪糰擀平，用工具壓出餃子皮。

• 11、這時的餃子皮還比較厚，需要進一步加工啦。

• 12、繼續使用擀麪杖，擀出邊緣薄，中間略厚的麪皮。

• 13、成品！

• 14、再來一張！

• 15、賣相不是太好看，可味道是槓槓滴！哈哈！親們，既健康又美味的純手工水餃做好了！

小竅門

1、和麪加入雞蛋和少量鹽，煮的餃子皮不容易破。2、冰水和麪，能使麪糰更勁道，餃子皮更白。3、加入少量油渣剁成餡，味道更香。