香菇肉水餃怎麼做-香菇肉水餃的做法

“休息的時候包些餃子吃，多包的一些還可以凍起來，不想做飯的時候可以拿出來煮一下，絕對比超市買回來的好吃呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香菇肉水餃的做法步驟

• 1、豬肉洗淨，放在絞肉機中絞成肉餡，姜用壓蒜器壓成泥放入肉餡中。

• 2、冷油放入花椒，大料，白芷，小茴香炒香撈出炸過的料。

• 3、葱切沫放進肉餡中，炸好的油再倒進肉餡中順時針不斷攪拌，給肉上勁兒。

• 4、蝦仁切成1釐米的小丁放入肉餡中。

• 5、香菇去蒂，開水中進行焯水，撈出，香菇上的水份不需要擠出去，放入攪拌機中打碎。

• 6、香菇碎放入肉餡中攪拌均勻，餃子餡完成了備用。

• 7、菠菜焯水打成汁，1/3的面用菠菜汁和麪，剩下的用清水和麪，揉好的麪糰靜置10分鐘以上。

• 8、綠色的面擀成長型的麪皮，包在白色面上，搓成長條。

• 9、用刀切成大小一致的劑子。

• 10、擀成中間厚邊上薄的餃子皮。

• 11、包好餡後對摺捏緊邊緣處，放在一個手上，兩個大拇指放在餃子邊緣用力向中間按壓。

• 12、餃子包好啦。

• 13、鍋中多放水，放1勺鹽，水開後下入餃子，煮到餃子飄起來就説明煮好了。

• 14、完成。

小竅門

煮熟的餃子撈出來放進冷水中過一下再成盤，餃子上桌後不容易粘。