香菇蝦肉水餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

水發木耳 ：10朵
蝦仁 ：15只
肉餡 ：300
鮮香菇 ：5-8棵
麪粉 ：300

輔料

白胡椒粉 ：適量
葱薑末 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1. 涼水和麪，醒30分鐘。

2. 在醒面期間，準備餡料：肉餡7分瘦3分肥，香菇木耳切碎，蝦肉不要太碎，否則影響口感。切稍大一點的顆粒。放入葱薑末。用胡椒粉、生抽、鹽、食用油和麻油拌勻。

3. 面醒好後，揉勻，擀成1.5公分厚的麪餅，切成條，搓勻，滾刀切成比1元硬幣稍大的劑子，壓平，擀成中間稍厚，外邊薄的餃子皮。

4. 包餃子。先把中間捏到一起，再捏兩邊。

5. 鍋中加水，燒開，下入餃子。沿着鍋邊動一下漏勺，以防粘底。蓋上鍋蓋，煮開後加小半碗水，往復三次，餃子浮上水面即可出鍋。

烹飪技巧

如果有海米的話可以放一些，因為青蝦仁味道較淡。