傳統豬肉韭菜水餃怎麼做-傳統豬肉韭菜水餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

傳統豬肉韭菜水餃的做法步驟

• 1、豬肉餡。

• 2、打水，豬肉餡中多次少量打入白水或者花椒水。

• 3、打入一個雞蛋攪拌上勁。

• 4、加入薑末，鹽，雞精和白胡椒粉，攪拌上勁。

• 5、攪拌上勁的豬肉餡。

• 6、餃子粉或者小麥粉。

• 7、按麪粉和水比例2：1加水，用筷子攪拌上勁。

• 8、用手揉成光滑的麪糰。

• 9、韭菜洗淨，把水擦乾。

• 10、切成碎末。

• 11、倒入花生油，攪拌均勻。。這一步是防止韭菜出水。

• 12、韭菜與攪拌上勁的豬肉餡混合。

• 13、放香油。

• 14、醒發好的麪糰，一切為二。

• 15、揉成長條。

• 16、切成小機子。

• 17、壓扁，擀成元片。

• 18、包成餃子。

• 19、鍋裏放水煮開。

• 20、放入餃子，開鍋打冷水三次。

• 21、煮好的餃子。