豬肉黃瓜韭菜餃怎麼做-豬肉黃瓜韭菜餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉黃瓜韭菜餃的做法步驟

• 1、夾心肉剁成末，加鹽、料酒、生抽、蠔油、薑末拌勻。

• 2、韭菜、黃瓜清洗瀝乾水分。

• 3、黃瓜擦成絲，加鹽搓軟。

• 4、擠去水分，剁細。

• 5、黃瓜擠出的水留着和麪。

• 6、擠出的黃瓜汁來和成稍軟的麪糰，蓋濕布餳發半個小時以上。

• 7、韭菜切末，加油拌勻鎖住水分。

• 8、肉末、黃瓜、韭菜拌勻成餡（包餃子之前再拌餡，防止韭菜出水）。

• 9、餳發好的麪糰取出搓成長條，切成小劑子。

• 10、擀成餃子皮。

• 11、包好餃子。

• 12、高壓鍋放水燒開，加點鹽，放入餃子用勺子輕推防止粘鍋。

• 13、蓋限壓閥中火燒煮上汽後關火，用水沖涼開蓋，這樣煮出來的餃子很筋道。

• 14、淡綠色的鮮美餃子。