杭椒雞胗怎麼做-杭椒雞胗的做法

“我以前很瘦未來也很瘦所以我現在先胖個一段時間不然人生不圓滿。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杭椒雞胗的做法步驟

• 1、雞胗清洗乾淨，去除表面殘餘的筋膜。

• 2、冷水下鍋放入雞胗，加入少量料酒去腥。

• 3、水開撇去浮沫。

• 4、雞胗撈出洗乾淨，切薄片。

• 5、雞胗內加入鹽，醬油，料酒，澱粉抓勻。醃製10分鐘。

• 6、適量杭椒清洗乾淨。

• 7、家裏沒有葱花了，用洋葱代替。杭椒切斜段。

• 8、鍋內加油！

• 9、下入雞胗，翻炒至雞胗完全變色，盛出備用。

• 10、備用。

• 11、起鍋燒油，放入郫縣豆瓣兒醬，小火炒出紅油。

• 12、加入洋葱和杭椒。翻炒至杭椒變軟。

• 13、加入十三香少量雞精。翻炒均勻。

• 14、最後加入雞胗翻炒均勻。

• 15、有點幹，加入一勺水咕嘟咕嘟。

• 16、盛出就可以吃了。

• 17、好吃極了。雞胗脆脆的口感。又不柴，不硬。

小竅門

雞胗用鹽和醬油醃製過，後面又用豆瓣醬，最後翻炒的時候就不要加鹽了，不然就會又鹹又辣。