油燜杭椒怎麼做-油燜杭椒的做法

“天賦，決定了你能達到的上限；努力程度，決定了你能達到的下限。以絕大多數人的努力程度之低，遠遠沒有達到要去拼天賦的地步。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油燜杭椒的做法步驟

• 1、杭椒提前用菜刀壓扁一下，煎時候方便用鏟子壓，可以縮短虎皮出現時間，鍋內加油，下入杭椒翻煎至表皮虎皮狀。

• 2、這種狀態。火不要太大，中火就可以，太大火容易糊鍋。

• 3、炒虎皮需要一定時間。這個時候準備料汁，將鹽，雞精，十三香，蠔油，醬油，白糖加入一個碗內，加入1勺澱粉，適量水。調料根據個人喜好多點少點都沒關係。

• 4、加點蒜末翻炒幾下。出香味即可。

• 5、將調好的料汁倒入鍋內，咕嘟一下就可以。

• 6、出鍋，杭椒不太辣。感覺比用普通青椒做出來的味道更勝一籌呢！超級下飯的！

小竅門

杭椒一定要煎軟虎皮狀再下料汁。如果硬的話，辣味會重一點，而且料汁裏有澱粉，加進去需要快速出鍋，不然就一坨了！