油燜大蝦怎麼做-油燜大蝦的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油燜大蝦的做法步驟

• 1、先把蝦處理乾淨，開背、去蝦線、蝦胃，蝦鬚。

• 2、處理好的蝦加少許鹽、料酒、薑絲醃製半小時。

• 3、料汁：白糖兩湯勺，番茄醬一湯勺，海鮮醬油、料酒、蠔油各一湯勺，醋半湯勺，澱粉兩湯勺，鹽一調料勺，半小碗清水，攪勻備用。

• 4、平底鍋熱油，倒入大蝦，煎至兩面通紅，鏟子擠壓大蝦頭部，壓出蝦油，蝦盛出備用。

• 5、用帶蝦油的湯汁加入大葱段小葱段和薑片爆炒出香味。

• 6、倒入調好的料汁，翻炒至料汁煮開冒泡。

• 7、倒入大蝦翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，大火收汁即可。

• 8、成品圖。