做油燜大蝦竅門有哪些

1、要想吃到香辣爽口的油燜大蝦，買蝦的時候一定注意不要買錯蝦了，現在的蝦很多種類，大小也參差不齊，做油燜大蝦一定要買那種有巴掌大的蝦，不要買只要尾指大小的，這樣的蝦是吃不過癮的。

2、買好蝦之後要記得把蝦的蝦線去掉，蝦頭可去可不去，處理好之後就是炒蝦，放薑片，醬油，辣椒，蒜頭，花椒等等，炒到5分熟之後，放入白酒，味精進行悶蝦。

3、等到鍋裏的汁都快乾的時候，油燜大蝦就可以出爐了。