美味的枸杞姜味吐司如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

枸杞姜味吐司這是一道非常養胃的一道美食。我是根據一本書上的做法學的，那我做的話會有一些稍微的變化，但是如果喜歡吃薑味兒的零食的話，一定會喜歡這一道美食，因為它的味道的話就屬於很香濃行的那一種。那是因為添加了香味兒的。姜粉的緣故的話，做的時候味道就會更加香濃一些。

主料

湯種（有剩一點點哦） 水 ：80
高粉 ：16
麪糰 ：姜粉5克

輔料

細砂糖 ：15
鹽 ：3
速效乾酵母 ：速效乾酵母5克
水 ：47.5
湯種 ：54
橄欖油（原方為白油） ：20

具體步驟

用一小鍋倒入80克水和16克高粉，攪拌均勻後小火加熱。一邊加熱一邊攪拌至滴落有痕跡狀態（書裏是加熱至65度，我懶，只目測，感覺沒問題）就熄火放一旁，冷卻至室温。

冷卻湯種的時候稱量麪糰各種材料，把173.5克高粉5克姜粉15克細砂糖3克鹽倒入一大盆，混合均勻。用一小碗量47.5克温水和5克乾酵母，攪拌溶解，靜止5分鐘。

把42克全蛋液54克室温湯種和酵母水倒入之前大盆。所有材料混合均勻揉成團後放入廚師機攪拌。

揉成勉強可以拉出薄膜的麪糰後加入橄欖油20克，繼續攪拌，至可以較輕鬆拉出薄膜。廚師機攪拌的時候將17克枸杞子用水浸泡10分鐘，瀝乾備用。

揉好麪糰後加入枸杞子，廚師機慢速攪勻。團圓後進行基礎發酵（目測麪糰漲至原來的2至2.5倍，28度下約40分鐘）。麪糰基礎發酵成功後取出排氣，均分成兩份，團圓，蓋上保鮮膜靜止15分鐘進行中間發酵（室温即可）。

將麪糰擀開至模具寬，翻面後捲起，放入模具。放入發酵箱（38度，一碗熱水）進行最後發酵。麪糰發至模具高時刷一層全蛋液（分量外）。

放入預熱至160度的烤箱，中下層。烤25分鐘。烤完後脱模放涼，完成！