好吃酸奶豆沙麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

吃多了外面賣的酸奶豆沙麪包，何不自己動手做一下呢。酸奶豆沙麪包是一個涼爽的小甜食，不過自己做的話，完全可以按自己的口味來，做出健康不長胖的蛋撻。它最好的是可以讓人吃了很愜意，自己在家閒暇之時最適合做些小甜食來犒勞自己，行動起來。

主料

高筋麪粉 ：300
酸奶 ：170

輔料

豆沙 ：150
蛋液 ：40ml
黃油 ：30
細砂糖 ：50
鹽 ：3
酵母 ：4

具體步驟

1.所需食材稱重備用。

2.麪包桶內倒入酸奶。

3.再把黃油外的液體部分放入麪包桶，鹽和糖要對角方向放置。（雞蛋放半個）

4.最後放入高粉，再把酵母埋入麪粉中。

5.選擇兩個和麪程序，和成麪糰。把室温軟化的黃油放入，繼續兩個和麪程序。

6.直至黃油完全與麪糰融合。

7.基礎發酵結束，麪糰發至二倍大。

8.取出麪糰，按壓拍出氣體後靜置十分鐘。平均分割成六份。每一份揉圓後蓋保鮮膜再靜置一會。

9.取一面團擀成長橢圓形，抹上紅豆沙，四周留出空間。在由上往下捲成卷。

10.麪糰都捲起來後，放入烤盤中，麪糰間要留有空間。進行第二次發酵。我選擇了利用烤箱來發酵，放入一碗開水，然後把烤盤放到烤網上面發酵40分鐘。

11.二次發酵的麪糰表面塗一層雞蛋液，烤箱預熱160度，5分鐘。在設置25分鐘，之後烤盤放下層，烤到表面上色後記得蓋一層錫紙，避免表面上色過重。

12.顏色還不錯。

13.麪包出爐後趁熱脱模，放到晾架上放涼。裝入保鮮袋保存。豆沙是自己製作的，大大減少了糖的用量，更健康。

烹飪技巧

1、每個人烤箱的温差不同，請按照自家烤箱功率設置。2、裏面的夾餡可任意搭配，椰蓉、蜜豆都是不錯的選擇。