美味的酸奶豆沙麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:60分鐘 烹飪時間:2小時
酸奶 :170
細砂糖 :50
鹽 :3
蛋液 :40ml
黃油 :30
豆沙 :150
想吃美味的早點嗎?那就嚐嚐酸奶豆沙麪包吧!酸奶豆沙麪包是一道美味可口的甜點,香甜誘人,口感獨特,風味別具一格,因此頗受歡迎!酸奶豆沙麪包主要由高筋麪粉和酸奶以及豆沙等食材製作而成,而且除此次之外,這道甜點的製作方法十分簡單,按照下面的步驟就可以製作出來啦!
主料
高筋麪粉 :300酸奶 :170
輔料
酵母 :4細砂糖 :50
鹽 :3
蛋液 :40ml
黃油 :30
豆沙 :150
具體步驟
所需食材稱重備用。
麪包桶內倒入酸奶。
再把黃油外的液體部分放入麪包桶,鹽和糖要對角方向放置。(雞蛋放半個)
最後放入高粉,再把酵母埋入麪粉中。
選擇兩個和麪程序,和成麪糰。把室温軟化的黃油放入,繼續兩個和麪程序。
直至黃油完全與麪糰融合。
基礎發酵結束,麪糰發至二倍大。
取出麪糰,按壓拍出氣體後靜置十分鐘。平均分割成六份。每一份揉圓後蓋保鮮膜再靜置一會。
取一面團擀成長橢圓形,抹上紅豆沙,四周留出空間。在由上往下捲成卷。
麪糰都捲起來後,放入烤盤中,麪糰間要留有空間。進行第二次發酵。我選擇了利用烤箱來發酵,放入一碗開水,然後把烤盤放到烤網上面發酵40分鐘。
二次發酵的麪糰表面塗一層雞蛋液,烤箱預熱160度,5分鐘。在設置25分鐘,之後烤盤放下層,烤到表面上色後記得蓋一層錫紙,避免表面上色過重。
顏色還不錯。
麪包出爐後趁熱脱模,放到晾架上放涼。裝入保鮮袋保存。豆沙是自己製作的,大大減少了糖的用量,更健康。
1、每個人烤箱的温差不同,請按照自家烤箱功率設置。2、裏面的夾餡可任意搭配,椰蓉、蜜豆都是不錯的選擇。
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