美味的豆沙餡小麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

豆沙餡小麪包這道美食製作簡單，所需要的食材主要為麪包粉、低筋麪粉。低筋麪粉採用新鮮的小麥精心製作而成，所製作的美食不僅口感鬆軟而且味道鮮美可口，搭配上美味的豆沙餡以及黑芝麻，經過高温長時間的烘烤，表面迅速焦化，吃上一口回味無窮。

主料

麪包粉 ：181
低筋麪粉 ：50
湯種 ：38

輔料

乾酵母 ：適量
細砂糖 ：適量
鹽 ：適量
奶粉 ：適量
蛋液 ：適量
水 ：適量
黃油 ：適量
豆沙餡 ：適量
黑芝麻 ：適量

具體步驟

湯種的製作方法：湯種原料：麪包粉20克 開水20克（成品約38克）將製作湯種所需的麪包粉和開水放在一起混合均勻，放涼或冷藏過夜後使用。

將乾性原料稱量放在一起混合均勻後在中間開窩，加入濕性原料和湯種，啟動麪包機和麪功能；

揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜後，加入黃油；

加入黃油後揉至擴展階段後，放在温暖處進行基本發酵；

基礎發酵結束；

將麪糰排氣並分割成50克/個，滾圓後鬆弛15分鐘；

將鬆弛後的麪糰擀成圓形；

翻面後放上餡料；

包好；

將麪糰排在烤盤上，放在温暖濕潤處進行最後發酵至此狀態；

在麪糰表面刷蛋液，將黑芝麻粘在麪糰中間；

放入預熱至180度的烤箱中層，上下火，烘焙20分鐘；

烘焙後放置烤網晾涼，豆沙小麪包完成！

烹飪技巧

1、因製作過程中會有損耗，38克湯種不可能用19克麪包粉和19克開水做出來。2、用不完的湯種應冷藏保存，儘快用完。