蒜蓉油燜蝦怎麼做-蒜蓉油燜蝦的做法

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉油燜蝦的做法步驟

• 1、將蝦清洗乾淨，去頭，從脊柱位置剪開，背部剪開，去除蝦線。

• 2、再將蒜，辣椒切丁備用。

• 3、鍋中油温80-90°將蝦放進鍋中(蝦帶水分，放進鍋中要注意點哦！)炸至金黃。

• 4、撈出盤中備用。

• 5、鍋中加入辣椒蒜，炒至出味，加入炸好的蝦，鹽，辣子油，蠔油。

• 6、繼續翻炒，加入5ml水，再翻炒，加入葱段，來回翻炒幾下即可出鍋。

小竅門

注意蝦殼比較硬滑，背部切開的時候注意劃到手，蝦入鍋中油炸時注意安全，避免熱油濺傷。