大蝦有什麼好吃簡單的做法-油燜大蝦的做法是怎樣的

大蝦是我們日常生活中常見的一種海鮮，我們很多人都喜歡吃蝦，也經常會買來在家煮來吃，大多數不會烹飪海鮮的人都會直接拿熱水燙熟了就吃，雖然這樣也能吃到海鮮的鮮味，但是總會吃膩的。今天來教大家油燜大蝦的做法，還有一些簡單好吃的做法介紹。

一、油燜大蝦的做法

材料：海蝦1斤，薑絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量

做法

1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。

2、姜切絲，備用。

3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

小訣竅

1、蝦的水分一定要瀝乾，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。

2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

二、椒鹽蝦的做法

材料：鮮中蝦1斤，蒜頭5顆，辣椒1條(切碎)，葱1顆(切段)，生粉50克，海鹽3茶匙

做法

1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。

2、燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。

3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加葱、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。

三、紅燒大蝦的做法

材料：大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量

做法

1、蝦洗乾淨後，剪去蝦槍，瀝水待用。

2、鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鐘，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分鐘即可。

小訣竅

1、挑選新鮮大蝦的辦法：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外凸，蝦鬚硬挺.蝦身完整，肉質堅實，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脱皮、體色發紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經不新鮮了。如果買到，也只適合炸制。

2、老抽顏色太深，不建議用。

3、生抽已經有鹹味，無需放鹽。

4、糖要多放點，下味重點才好吃。

以上給大家介紹的油燜大蝦的做法大家都學會了嗎？以上介紹的幾種大蝦的做法也是十分簡單，都是平時大家可以在家做的一些家常菜式哦，大蝦用這些方式烹飪會有不一樣的鮮味，會比單純的水煮更有獨特風味，令人食慾大增哦。大家趕緊在家學着做吧。