好吃的油燜大蝦的做法如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

好吃的油燜大蝦的做法主要是由精心條選的大青蝦搭配大葱、辣椒乾等配料熬製而成的。它是比較經典魯菜的之一，他的菜色光澤豔麗，味道新鮮甜美，微甜鮮嫩的口感，蝦肉飽滿而鮮美，實在妙極了，讓人胃口大開。而且蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，簡直是居家必備啦。

主料

大青蝦 ：12只

輔料

水 ：適量
白糖 ：5g
紅燒醬油 ：少許
生抽 ：一大勺
料酒 ：一大勺
白胡椒粉 ：3g
雞精 ：3g
鹽 ：4g
生薑 ：一小塊
大蒜 ：三顆
幹辣椒段 ：適量
小葱 ：一根

具體步驟

準備炒料，大葱設成斜段，大蒜拍扁，姜切末。幹辣椒切段。

把青蝦買回來剪去鬚子和爪子，用剪刀從蝦的頭根部往後背處剪開，一直剪刀蝦尾處，把蝦線挑出來。煎好後洗乾淨控水。

鍋燒熱倒入菜籽油。

油八成熱時把蝦倒入鍋中煸炒，炒到蝦變成紅色。

把步驟一里的所有香料倒入鍋中翻炒出香味

沿着鍋邊倒入料酒去腥。

倒入生抽調味。

倒入紅燒醬油上色，一點兒就可以了，不要太多，否則蝦變黑色了。

放入白糖增鮮。

加入鹽調味。

放入白胡椒粉去腥，然後翻炒均勻。

加入適量的水，開大火，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。

打開鍋蓋，湯汁變得濃稠即可關火。

把蝦挑出來擺盤，鍋裏的湯汁過濾出香料不要，剩下的湯汁淋在蝦上即可，撒入小葱花即可。

一道色澤誘人，營養美味的油燜大蝦就做好了。

烹飪技巧

無