如此誘人的油燜大蝦如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
葱 :適量
薑絲 :適量
白糖 :適量
油 :適量
香醋 :適量
澱粉 :適量
主料
大蝦 :12只輔料
生抽 :適量葱 :適量
薑絲 :適量
白糖 :適量
油 :適量
香醋 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.大蝦洗淨剪去蝦鬚,去除沙線
2.加入料酒10分鐘
3.將香醋、澱粉、生抽、白糖放入容器內加少許水攪拌均勻,待用
4.葱姜切絲待用
5.鍋燒熱,放入比平常做菜多一倍的油,燒至六七成熱;放入蝦,小火雙面先煎一下,變色;自然生長的蝦會出紅油
6.撈出控油待用
7.鍋底留少許油加入葱姜翻炒
8.倒入料汁和大蝦,再倒入適量的料酒,蓋上鍋蓋,燜燒至收,加少許鹽即可出鍋。
9.盛盤食用
1.大蝦下勺,用勺顛炒數下,然後用手勺輕按蝦頭,擠出蝦腦,成菜始紅潤油亮。2.掌握火候,熟透為止,不可燜得時間過長,防止蝦肉質柴湯老。
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