如此誘人的雞公煲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞公煲調料 :1袋
青椒 :1個
花雕酒 :50ml
姜 :3片
大蒜 :2頭
紅椒 :1個
生抽 :50ml
洋葱 :1個
香菜 :1根
主料
小公雞 :1只雞公煲調料 :1袋
輔料
胡蘿蔔 :1根青椒 :1個
花雕酒 :50ml
姜 :3片
大蒜 :2頭
紅椒 :1個
生抽 :50ml
洋葱 :1個
香菜 :1根
具體步驟
1.調味料加清水少許混合,調勻。
2.小雞洗淨,剁成塊(儘量挑選年歲小的嫩雞,這樣的雞易熟)將醃料與少許清水混合,放入雞肉中,醃漬。(醃漬1小時以上)
3.蔬菜準備好,胡蘿蔔切菱形片,青紅椒切菱形片,香菜切段,大蒜準備一頭熗鍋,一頭加入,洋葱一般鋪底,一半加入。
4.鍋子燒熱,倒油,放入蒜瓣,薑片煸炒出香味。
5.放入雞肉,煸炒至雞肉變色。
6.砂鍋底鋪洋葱絲。(不僅可以提香味,還可以防止糊鍋)
7.將醃漬好的雞肉放入。
8.倒入花雕酒。
9.倒入生抽。
10.蓋子,小火,燜煮20-30分鐘。(砂鍋不熬水,所以放生抽和花雕酒就可以了,蓋蓋子小火,不會有問題。你要是換炒鍋就要適當加清水)
11.雞肉燜熟後,將準備好的蔬菜放入,拌勻,加熱1-2分鐘後關火。
12.蓋蓋子,燜15-20分鐘,上桌即可。
(砂鍋具有很好的保温效果,關火後依然可以將蔬菜制熟,這樣做出來的蔬菜顏色漂亮,口感也好)出鍋放香菜點綴即可!
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