茄夾夾怎麼做-茄夾夾的做法

“茄子裏夾着肉的香味，配上各種簡單的調料，茄子把肉的汁味全部吸收，感覺家的“味道””

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄夾夾的做法步驟

• 1、準備3個長茄子（長茄子較嫩）、葱1根、青椒半個、尖椒半個（可根據個人口味吃辣程度）、西紅柿1個，將茄子去皮

• 2、1、將葱末、薑末、一個雞蛋清、鹽、五香粉、生抽拌勻，並例入點水使肉餡更滑嫩。2、將茄子切成段，並在茄子段豎着的位置切開。3、用刀將茄子切成可放餡（即兩邊開口，兩邊不開口）。

• 3、1、將肉餡放入切好的茄子中。2、將50克麪粉與2個雞蛋攪拌成糊狀。3、將露餡的兩面蘸上雞蛋糊封口。

• 4、鍋中倒入少許油，放入葱、西紅柿翻炒，改小火，將茄夾擺在鍋中，用一個盤子壓上（防止茄子與肉餡散開），倒入水基本與茄夾平行，放入胡椒粉、生抽（2小勺）、鹽、尖椒、青椒燉20分鐘（大火燒開後改中火）

• 5、好了，鮮香的茄夾出鍋嘍！

小竅門

生抽不要放太多，會影響茄子的顏色哦！西紅柿己起到上色的功能啦！在冷冷的冬天，吃上這湯汁濃郁的茄夾，胃裏暖暖的。