豬肉餡茄夾怎麼做-豬肉餡茄夾的做法

“雖然全家人都愛吃油炸食物，但為了身體健康，平常還是很少做油炸的菜品。總是不吃，也饞，家裏食客饞出了聲，想吃炸茄夾。偶爾一次兩次，可以滿足。買了茄子，豬肉作餡，炸了茄夾。用打豆漿濾出的豆腐渣與小麥粉和麪，烙了半發麪餅。大餅夾茄夾，吃的很過癮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉餡茄夾的做法步驟

• 1、豬肉餡加油、鹽、味精、醬油、白糖、料酒、葱薑末順時針攪拌上勁。

• 2、茄子洗乾淨。

• 3、茄子切成兩片一組的連刀片。

• 4、兩片之間加豬肉餡。

• 5、用小麥粉、澱粉加水調成麪糊。小麥粉、澱粉的比例為3:1。

• 6、茄夾均勻裹上面糊。

• 7、熱油鍋，裹上面糊的茄子入鍋炸。

• 8、炸至食材熟撈出，瀝乾油即可享用。

小竅門

1、加了澱粉的麪糊，炸出的茄夾表皮更脆些。
2、喜歡口重些，可以在麪糊里加少許鹽。