紅燒甲魚的做法 紅燒甲魚做法好吃不辣 紅燒甲魚怎麼做
- 熱菜
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“很高興在這裏跟大家分享美食,看看大廚怎麼做吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紅燒甲魚的做法步驟
1、宰殺好的甲魚把外表的皮用開水燙一下,是為了把外表的老皮燙掉,老皮一定用手去幹淨。
2、剁開以後把甲魚那內內臟脂肪去掉,剁成塊,不要剁的太小。
3、準備大葱,生薑,小洋葱,蒜子切好備用。
4、鍋中燒水下入甲魚,水燒開打去血沫即可,撈出沖涼備用。
5、鍋中加熟菜籽油,下入幹辣椒,花椒,小洋葱,大葱蒜姜炒出香味,下入甲魚,加黃豆醬,蠔油,料酒,炒出香味加適量的水沒過甲魚既可,下入雞蛋燉制15分鐘,開始調味加雞精,味精,胡椒粉各3克。
6、最後加入明油出鍋裝盤即可。
小竅門
1:甲魚的外膜一定要清理乾淨。
2:內臟裏的油脂一定要去掉。
3:朋友們也可以選擇整個的燒至,那樣會更美觀。
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