西蘭花炒豆芽怎麼做-西蘭花炒豆芽的做法

“過完了夏天，感覺身上又多了幾斤肉肉，所以想方設法把它丟掉！近幾天做的都是清淡爽口，但營養豐富的減脂瘦身菜。誰説減肥菜不好吃？只要認真去做，素菜也很美味。

西蘭花的選購物竅門：
表面密集，顏色青綠、柔軟又飽滿的比較嫩。花球中中央隆起，花蕾緊實的西蘭花品質較好，其次還要看花梗，切口比較濕潤是新鮮的，過於乾燥説明時間較長了。

儲存：
用紙包裹住西蘭花（可在紙張上噴灑少量水保持濕潤）。然後直立放入冰箱冷藏室，大約保鮮一週左右。
清洗：
將西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡5分鐘，洗去灰塵及蟲害，再用清水沖洗乾淨。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花炒豆芽的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、黃豆芽用清水漂洗幾遍，撿去豆皮。

• 3、西蘭花洗淨鹽水中浸泡5分鐘除去灰塵及小蟲，撈出沖洗乾淨控幹水分。

• 4、坐鍋燒開，加入鹽1勺。

• 5、加入食用油適量。

• 6、倒入西藍花焯熟。

• 7、準備葱花、蒜片。

• 8、鍋中放油，放入花椒小火炸熟，撈出不要。

• 9、放入幹辣椒。

• 10、下入葱蒜煸出香味。

• 11、倒入豆芽炒熟。

• 12、倒入西藍花翻炒均勻。

• 13、加入鹽調味。

• 14、加入生抽1勺。

• 15、出鍋前加入雞粉1勺，起鍋裝盤。

小竅門

1、生的黃豆芽有一定的毒性，所以切記要炒熟。
2、西蘭花一定要用鹽水浸泡，清除灰塵和小蟲子，再用開水焯燙，進一步殺死菜中的小蟲。