茴香頭煎三文魚怎麼做-茴香頭煎三文魚的做法

“其實我家三文魚做法基本上離不開煎，變化只在於醬汁或偶爾會搭配一些類似香料的食材。這次也是先用鹽以及胡椒粉醃好之後煎，再添加切成粒狀的茴香頭而已。茴香頭外貌有點像洋葱，但口感與味道卻完全不一樣，它有我喜歡的濃郁的香味，吃起來軟軟的挺不錯。烹製過程中茴香頭散發出來的味道滲入到三文魚肉裏，是一種全新的體驗”

食材明細

• 香草 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香頭煎三文魚的做法步驟

• 1、三文魚用少許鹽、黑胡椒粉醃製備用。

• 2、茴香頭切粒，葉子剁碎。

• 3、燒熱鍋倒入適量橄欖油，將醃過的三文魚有皮部分朝下放入。

• 4、煎至可見魚肉泛白。

• 5、然後反轉煎另一面。

• 6、由於魚肉比較厚，所以也需將魚塊的另外兩側反轉煎熟。

• 7、兩側煎熟之後盛起。

• 8、繼續使用油鍋放入茴香粒大火炒。

• 9、炒至斷生放少許鹽繼續炒均勻。

• 10、倒入之前調好的生抽、白糖汁。

• 11、然後再加入茴香葉子，略煮片刻。

• 12、再將煎好的三文魚重新放入，過程之中三文魚需反轉讓它充分吸入茴香的味道，然後熄火上碟。