香燉三文魚頭怎麼做-香燉三文魚頭的做法

“因為怕腥，一直不敢做魚，見到魚都是遠遠躲着，生怕身上被腥味沾到了。可偏偏俺這麼一怕魚的姑娘卻嫁給了一個專愛吃魚的夥計，説到魚，無不神往，因為在他的調教下，俺勉強學習做魚，慢慢在心理上接受了煮魚和吃魚。現在就來晾晾俺多次試驗後做出來不腥而且鮮香的三文魚頭吧。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香燉三文魚頭的做法步驟

• 1、將三文魚頭洗淨，去除腮和鱗（我乾脆連魚皮都剝乾淨），然後切成塊，用鹽，料酒、檸檬汁醃製

• 2、另外，將洋葱切絲，芹菜切丁，幹辣椒、姜、大葱切成末

• 3、鍋裏放油，油熱後將魚頭放入煎，直到魚塊四面金黃後撈出，鍋內留油

• 4、直接利用鍋內剩下的油，放入幹辣椒、葱、姜煸炒出香味，再加入洋葱、芹菜炒香

• 5、最後將煎好的魚塊放回鍋內，加水燉制，大火燒開後小火燉制10-15分鐘，放入少量鹽及調味料即可關火。

小竅門

1.將魚頭洗淨，是去腥的很關鍵步驟。

2.檸檬汁和洋葱的作用也是去除魚腥味。