三文魚骨燉蟲草花怎麼做-三文魚骨燉蟲草花的做法

“三文魚雖然好吃，但是價格太貴，偶爾為之尚可，常常吃就嫌貴啦，我們這裏一斤鮮的三文魚要150多塊錢，貴死啦。但三文魚骨則很便宜，我們這裏只要十幾塊一斤，哈哈價格差了10倍啦。如果要燉湯什麼的買的三文魚骨那是非常合適划算的啦，因三文魚油脂含量高，我一般都是買分割好的魚骨，不帶皮的那種，帶皮的我嫌過於油膩。用這個帶肉的三文魚骨來燉菜，味道也是很好的，而且物美價廉，適合我們普通百姓。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三文魚骨燉蟲草花的做法步驟

• 1、新鮮的蟲草花和白玉菇洗淨備用

• 2、新鮮的三文魚骨，買的分割好不帶皮的，加少許的鹽和胡椒粉醃製幾分鐘

• 3、鍋中刷一層油，千萬不要到油，否則就油膩了，一層薄薄的油保證不粘鍋即可。放入三文魚兩面煎至變色

• 4、加入開水沒過魚骨

• 5、加鹽和胡椒粉調味

• 6、倒入一點白米醋去腥提鮮

• 7、放入蟲草花和白玉菇，小火燉5分鐘左右

• 8、最後放入少許韭菜提味增色。也可以用香葱

小竅門

去腥也可以用黃酒，但我覺得少許的原漿白米醋效果更好，而且還可以給湯去膩。