東北榛蘑燉雞怎麼做-東北榛蘑燉雞的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東北榛蘑燉雞的做法步驟

• 1、笨雞切塊後先用熱水煮一下，一方面可以去除贓物，另一方面能股使肉更緊緻。笨雞最好要現殺的，不要老公雞。之後撈出瀝乾
• 2、熱鍋加入少許油，加熱後放入葱姜炒香，然後倒入瀝乾的雞塊，翻炒幾下後加入耗油、老抽、，可以根據自己的口味加入少許糖調味。大火爆炒，使得雞肉入味。

• 3、炒至金黃色後加入真蘑，（真蘑需要提前發好）翻炒幾下後加入適量水，沒過雞塊為準，然後加入料酒，大火燒開後加入適量鹽轉至小火燉。

• 4、小火燉15分鐘左右，等到湯汁稍濃稠時，就可出鍋了。

小竅門

這樣燉出來的榛蘑，特別爽滑，而且融入了雞肉的鮮香，很好吃！另外榛蘑被譽為“東北第四寶”，經常食用榛蘑，可以預防視力減退、夜盲、皮膚乾燥，並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。