東北小雞燉蘑菇如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

東北小雞燉蘑菇是一道十分常見的家常菜，主要食材為雞肉和蘑菇，蘑菇可按個人喜好選擇，具有平肝降壓、養血補虛、清熱解毒的功效，味甘，含有多種維生素以及礦物質，加速人體新陳代謝，提高人體免疫力。雞肉可以補充人體的蛋白質，這道菜葷素搭配，營養合理，蘑菇鮮美，雞肉彈勁，令人食慾大增。

主料

粉條 ：100g
土雞 ：半隻
蘑菇 ：50g

輔料

鹽 ：2勺
花椒 ：1/2勺
葱 ：2棵
老抽 ：適量
姜 ：適量
八角 ：2個
雞精 ：1勺
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備好食材。幹蘑泡發洗淨，雞肉洗淨切塊，粉條是婆婆從家帶來的，已經修剪好長度。

2.葱、姜切段備用。

3.鍋中熱油，八成熱下入土雞肉煸炒出油，炒到肉質發白。

4.加入葱、姜、老抽、料酒、花椒、八角炒勻。

5.加入水，水多放一點（等放粉條的時候吃湯）

6.燉至雞肉八分熟的時候加入粉條，蘑菇在加入適量鹽。

7.煮至雞肉軟爛，粉條一定要柔軟，不然會有硬塊。收汁撒上雞精即可。

8.成品。

烹飪技巧

1.今天採用的是乾煸所以雞肉不需要提前焯水。2.幹蘑菇要泡發好，不然吃着口感不好。3.粉條煮至時間要長，否則會出現硬節。