冰糖燜豬腳的做法 【砂鍋冰糖燜豬腳】----不油不膩，更加不用擔心長肉肉 冰糖燜豬腳怎麼做

“這道【砂鍋冰糖燜豬腳】，記得是我在2000年就學會了。其實做發和酸甜豬腳雷同。只是這道豬腳沒有放那麼多的調料，以冰糖味道為主了。

有時候做豬腳，沒有空也比較懶的時候，我只是把它清洗乾淨，直接放電飯煲裏面，加上香醋，白糖，蒜頭，八角，茴香，桂皮，老抽和生抽。再加一點水，煮到電飯煲自動跳後，保温一小時就是一道菜了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖燜豬腳的做法步驟

• 1、放電磁爐鍋裏，注進水煮開。豬腳洗乾淨放進去，加一團葱結，些許料酒。

• 2、然後把裏面的水倒掉，用乾淨的水沖洗一下，再裝滿水繼續煮。開了之後煮多10分鐘。

• 3、煮好的豬腳洗乾淨上面的雜物，放上薑片和蒜頭。

• 4、鍋燒熱下一點油，（是防止豬腳粘了）豬腳倒進來煸炒。

• 5、煸炒至出油並炒到皮透明，下鹽、生抽、老抽、香醋、白醋繼續煸炒。最後下冰糖。

• 6、把豬腳和冰糖一起翻炒均勻。

• 7、然後把豬腳盛進砂鍋，從邊上加進一碗清水。先是大火煮開，打開蓋子用勺子翻一翻，然後中小火燜透。記得中間不斷的翻一下防止粘底。大約1小時，就可以煮好了。假如親還覺得有點油膩，可以把豬腳放盤子，隔水再蒸半小時哦。