煮塔菜的做法 富貴花開層層高（煮塔菜） 煮塔菜怎麼做

“塔菜，又稱菊花腦。本地通常稱其為塌棵菜，可能是因為葉子是烏青色的，其形狀扁塌，微微有點苦味(滬語棵和苦同音）而命名吧。
塔菜富含蛋白質、脂肪、維生素等。一般人都能食用的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煮塔菜的做法步驟

• 1、塔菜，大小兩株。

• 2、小白菇，一小盒（超市的包裝）。

• 3、油豆腐，三個；胡蘿蔔，半個。

• 4、小白菇，大的撕條，入淘米水浸泡一會兒。

• 5、塔菜去老葉，用淘米水浸泡一下。

• 6、油豆腐切對角，胡蘿蔔切片。

• 7、撈起塔菜沖洗乾淨後切成四瓣。

• 8、油下鍋一勺。

• 9、下塔菜快炒後盛出（為的是縮短塔菜煮的時間，保持顏色和營養）。

• 10、胡蘿蔔先下油鍋，小白菇沖洗乾淨也一起下鍋快炒。

• 11、倒入油豆腐，加少許食鹽和水一起煮開。

• 12、重新加入炒過的塔菜煮開。

• 13、關火，加少許味精即可。

• 14、出鍋裝盤上桌。

小竅門

1，雖為全素，但因為加了菌菇，所以還是很喜歡的清單鮮美。
2，塔菜略微有點苦味，是正常的。