九層塔炒花蛤怎麼做-九層塔炒花蛤的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

九層塔炒花蛤的做法步驟

• 1、燒一鍋開水，倒入花哈，大火快速煮至花哈全部開口。

• 2、迅速倒入篩中，用涼水沖洗一次，稍微瀝乾水分。

• 3、調汁：耗油生粉水拌勻待用。

• 4、鍋燒熱後放入少許油，姜蒜切末，放入鍋中爆香。

• 5、倒入花哈，翻炒一分鐘。

• 6、先倒入生抽炒勻，然後放入切碎的九層塔切，炒均勻。

• 7、倒入調好的汁.

• 8、炒大概1分鐘左右，看看汁收得差不多就可以了，不要炒幹哦，即可裝盤。（可以試下味道，我沒有放鹽，因為生抽和耗油本身就有鹽分，如果覺得不夠味，可以再放些鹽）

小竅門

花哈先放開水中煮一下，然後再衝洗，這樣即可去掉裏面的沙子，又可以去掉花哈里面的水分，不至於炒的時候出水。汁不要收太乾，以免影響口感。炒的時間也不要過長，因為去過水已經差不多熟了。