![椒豉肘子怎麼做-椒豉肘子的做法]( "椒豉肘子怎麼做-椒豉肘子的做法")
- “軟糯不膩，醬味豉香。”食材明細主料豬肘子（1個）萵筍（1根）輔料菜籽油（0.5湯匙）紅燒醬油（4茶匙）料酒（4茶匙）熱白芝麻（1茶匙）胡椒粉（0.5茶匙）五香粉（0.5茶匙）雞精（0.5茶匙）韭菜（5根）紅椒（1/2個）花椒（1撮）豆豉（1撮）幹海椒（1撮）老薑（1塊）醬香（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）椒豉肘子的做法步驟1、豬肘子燒皮去...
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![肘子的做法 祕製肘子 肘子怎麼做]( "肘子的做法 祕製肘子 肘子怎麼做")
- “前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。”食材明細主料豬前肘（一個）生抽（100g）冰糖（10g）葱（10g）花椒（2g）茴香（5g）山楂（3g）桂皮（3g）草果（3g）料酒（10g）輔料老抽（20g）黃酒（200g）黃豆醬（30g）姜（10g）八角（一個）肉蔻（3g）陳皮（3g）丁香（1g）鹽（5g）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）肘子的做法...
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![剁椒蒸肘子怎麼做-剁椒蒸肘子的做法]( "剁椒蒸肘子怎麼做-剁椒蒸肘子的做法")
- 食材明細主料熟豬肘子（半個）輔料葱（適量）十三香（少許）剁椒（1大匙）味極鮮（1大匙）植物油（1大匙）辣椒絲（少許）姜（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）剁椒蒸肘子的做法步驟1、熟肘子半個2、切片，碼放在深盤裏3、均勻撒上葱薑絲、十三香、辣椒絲4、小碗里加1大勺剁椒、1大勺味極鮮、半勺糖，...
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![豉椒炒蟶子怎麼做-豉椒炒蟶子的做法]( "豉椒炒蟶子怎麼做-豉椒炒蟶子的做法")
- “蟶子一種貝類，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。蟶子買回來後，要用鹽水浸泡一段時間，讓它吐乾淨肚子裏的贓物和沙子，要不然炒熟了會很多沙，影響口感。我在市場買的蟶子，一般都買檔主養了一段時間的來做，省了這個功夫。蟶子肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養...
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![五香肘子青椒燴飯怎麼做-五香肘子青椒燴飯的做法]( "五香肘子青椒燴飯怎麼做-五香肘子青椒燴飯的做法")
- 食材明細主料五香肘子（適量）輔料青椒（3個）調料生抽（15ml）蠔油（2勺）料酒（20ml）五香（口味）燴（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）五香肘子青椒燴飯的做法步驟1、時間緊，沒有時間做飯，簡單做個燴飯，五香脱骨肘子準備。2、青椒洗淨去蒂切塊，五香肘子去除，去除多餘的湯水。3、鍋中放葱薑蒜花椒油，炒青椒塊至...
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![椒麻肘花怎麼做-椒麻肘花的做法]( "椒麻肘花怎麼做-椒麻肘花的做法")
- “這個菜是根據椒麻雞片改制的主要就是原料由雞胸肉換成了肘子，因為這幾天肘子才買5塊多錢，所以買了一隻，就試試這個做法，還不錯，家裏也沒有配菜點綴裝飾，看着有些平淡但主要還是吃着好吃就行”食材明細主料肘子（一隻）肉（300克）輔料花椒（30粒）香葱（50克）配料鹽（適量）味精（（或雞粉）適量）醬油（（生...
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![肘子要買前肘還是後肘]( "肘子要買前肘還是後肘")
- 前肘。前肘子瘦肉比較多，口感會更好一些。肘子是豬的腿肉，分為前肘和後肘，前肘也叫做前蹄髈，瘦肉比較多，皮比較厚，膠質重，烹飪後肥而不膩，後肘也叫做後蹄髈，皮老韌。肘子在烹飪之前，需要用鑷子將表面雜毛去除，再用菜刀反覆刮洗，這樣可以將肘子清洗得更加乾淨。...
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![醬肘子的做法 美味醬肘子 醬肘子怎麼做]( "醬肘子的做法 美味醬肘子 醬肘子怎麼做")
- 食材明細主料肘子（1500g）輔料老抽（適量）醬油（適量）鹽（適量）甜麪醬（適量）料酒（適量）花椒（適量）大料（適量）小茴香（適量）桂皮（適量）肉蔻（適量）香葉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）醬肘子的做法步驟1、肘子洗淨，涼水如果，煮開撈出。2、將豬毛用鑷子拔淨，這次買的肘子很乾淨，所以很快就拔完了。3、...
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![椒鹽雞肘怎麼做-椒鹽雞肘的做法]( "椒鹽雞肘怎麼做-椒鹽雞肘的做法")
- 食材明細主料雞肘（1000g）輔料料酒（20ml）葱（一根）麪粉（5勺）蛋清（2個）麪包糠（適量）五香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）椒鹽雞肘的做法步驟1、料酒＋葱花使雞肘入味，醃製三到四小時。2、然後裹上面粉3、用蛋清分離器分離出雞蛋清，再裹上雞蛋清。雞蛋清外面撒上面包糠。4、接着放油鍋內炸至金...
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![自制醬肘子-醬肘子]( "自制醬肘子-醬肘子")
- 食材明細主料前肘子（1個）輔料葱（少許）料酒（少許）辣椒（2個）大料（4個）花椒（少許）香葉（2片）草果（2個）桂皮（2個）小茴香（一點點）鹽（適量）清水（適量）生抽（少許）老抽（少許）冰糖（8顆）山楂片（4個）姜（少許）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制醬肘子的做法步驟1、肘子處理乾淨，涼水下鍋，水開後5分鐘後撈出用清水衝去浮...
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![家庭版醬肘子-醬肘子]( "家庭版醬肘子-醬肘子")
- “醬肘子色澤紅潤酥爛香醇是漢族人名傳統的名菜，逢年過節自然少不了它的影子。我家特別喜歡這菜一般都是自己滷着吃，方法特別簡單”食材明細主料豬前肘（1個）輔料鹽（15g）甜麪醬（50g）老抽（10g）白糖（10g）料酒（10g）生薑（30g）大葱（30g）花椒（1g）八角（2個）桂皮（2g）幹辣椒（5g）茴香籽（1g）菜籽油（10g）胡蘿蔔（1個）黃...
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![青紅椒拌肘子的做法 【北京】青紅椒拌肘子 青紅椒拌肘子怎麼做]( "青紅椒拌肘子的做法 【北京】青紅椒拌肘子 青紅椒拌肘子怎麼做")
- “要説這醬肘子，可是真香啊！尤其是帶皮帶肥肉那塊，肥而不膩，比瘦的地方還好吃。可以買來生肘子自己醬。關於如何用老湯做醬肘子，我以前的文章中有寫。有興趣的親可以移步。這篇只是介紹一下肘子的後續吃法。肘子第一頓直接吃或者蘸汁，再接着吃第二頓難免有些膩，所以加些可以生吃...
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![豆豉蒸香肘怎麼做-豆豉蒸香肘的做法]( "豆豉蒸香肘怎麼做-豆豉蒸香肘的做法")
- 食材明細主料豬肘肉（2500g）輔料幹豇豆（1000g）醬油（10g）姜（50g）蒜（50g）料酒（適量）酸辣（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆豉蒸香肘的做法步驟1、豬肘肉5斤燎淨毛茬，改刀成10釐米見方的大塊（每塊重約250克），入沸水焯至斷生，撇去浮沫；加葱段、薑片、料酒適量煮至八分熟，撈出瀝淨水分。2、每塊豬肘...
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![豉椒蟶子怎麼做-豉椒蟶子的做法]( "豉椒蟶子怎麼做-豉椒蟶子的做法")
- 食材明細主料蟶子（適量）輔料小青辣椒（適量）小紅辣椒（適量）姜（適量）蒜（適量）配料醬油（適量）料酒（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豉椒蟶子的做法步驟1、主料準備好2、將蟶子沖洗一下後泡在水裏，放些鹽或香油浸泡20分鐘左右，吐盡髒物後再刷洗乾淨3、姜蒜切沫，青紅小米椒切小段4、鍋裏...
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![醬肘子用前肘還是後肘]( "醬肘子用前肘還是後肘")
- 前肘。前肘瘦肉較多，肥肉少，筋多，做出來的肘子，口感更Q彈，不會太過油膩。醬肘子製作時，要準備醬油、紅糖、冰糖、大葱和白酒。醬油和紅糖，具有上色調味的作用，可以使肘子的色澤更鮮亮。肘子處理時，要先焯水一遍，去除血水和腥味後再放入鍋中煮熟的口感比較好。...
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![肘子怎麼做-肘子的做法]( "肘子怎麼做-肘子的做法")
- 食材明細主料肘子（一個）輔料花椒（適量）香葉（適量）草果（1個）桂皮（適量）八角（適量）冰糖（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）調料澱粉水（適量）葱花（適量）醬香（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）肘子的做法步驟1、預備材料，清洗乾淨。2、焯水，下料酒，去腥。3、撈起，瀝乾水，幹鍋，煎一下皮。4、煎至起泡泡，燜煮就...
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![泡椒炒肘子肉怎麼做-泡椒炒肘子肉的做法]( "泡椒炒肘子肉怎麼做-泡椒炒肘子肉的做法")
- 食材明細主料肘子肉（適量）泡椒（適量）青椒（適量）小米椒（適量）青蒜（適量）輔料食用油（少許）鹽（適量）生抽（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）泡椒炒肘子肉的做法步驟1、準備好所有食材。2、將食材依次改刀，肘子肉肥、瘦分開，3、熱鍋放少許食用油，小火，將肘子肥肉煸出油，4、將煸出的油裝出去，留...
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![紅燒肘子用前肘還是後肘]( "紅燒肘子用前肘還是後肘")
- 前肘。前肘的膠原蛋白比較多，而且皮比較厚，筋也多，吃起來比較有嚼勁，用來做紅燒肘子比後肘美味一點。有些地方也有用後肘的，但是前肘用的更多一點，一般高檔一點的飯店、酒店等都是用前肘來做紅燒肘子，肉多而且吃起來也更加美味。...
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![醬肘子的做法 懶人版醬肘子 醬肘子怎麼做]( "醬肘子的做法 懶人版醬肘子 醬肘子怎麼做")
- 食材明細主料豬肘（1個）輔料大棗（2顆）配料鹽（適量）白糖（適量）老抽（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）花椒大料桂皮（適量）黃醬（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）醬肘子的做法步驟1、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，備用。2、剔淨皮上的毛，洗乾淨備用。3、放入鍋中進行焯水。4、將焯好的豬肘洗淨...
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![蒜蓉豉椒炒蟶子怎麼做-蒜蓉豉椒炒蟶子的做法]( "蒜蓉豉椒炒蟶子怎麼做-蒜蓉豉椒炒蟶子的做法")
- 食材明細主料蟶子（500G）豆豉末（20G）蠔油（適量）葱（少許）輔料蒜蓉（20G）朝天椒（20G）白糖（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蒜蓉豉椒炒蟶子的做法步驟1、蟶子最好買吐沙吐得乾淨了的，回來再用鹽水加油多換幾次水，讓它們吐乾淨沙子，沖洗乾淨2、豆豉切碎，蒜蓉，朝天椒切粒，料酒，蠔油，白糖3、炒鍋...
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![豉椒炒蟶子王怎麼做-豉椒炒蟶子王的做法]( "豉椒炒蟶子王怎麼做-豉椒炒蟶子王的做法")
- “蟶子一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。夏天是盛產蟶子的季節。蟶子最常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名，俺們這叫蟶子王。蟶肉可以拌涼菜，最宜夏令。“油爆蟶舌”即取料於蟶子的長足部分烹製。其特點為脆嫩滑軟。此外還可制“苜蓿蟶子”、...
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![麻椒炒肘子肉怎麼做-麻椒炒肘子肉的做法]( "麻椒炒肘子肉怎麼做-麻椒炒肘子肉的做法")
- “不用尖椒，太辣；不用菜椒，不辣。就用麻椒，微辣微麻，剛剛好。”食材明細主料肘子（1個）麻椒（1個）花生油（2湯匙）食鹽（0.3克）雞精（小許）葱白（小許）輔料紅椒（小許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麻椒炒肘子肉的做法步驟1、麻椒洗淨2、醬肘子備好3、麻椒切絲，葱切末，紅椒切絲，肘子切厚片4、熱鍋冷...
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![尖椒炒肘子肉怎麼做-尖椒炒肘子肉的做法]( "尖椒炒肘子肉怎麼做-尖椒炒肘子肉的做法")
- “過年吃剩的肘子肉改造成超級下飯菜。”食材明細主料醬肘子（適量）輔料尖椒（2個）大蒜（適量）調料料酒（1匙）生抽（1匙）蠔油（半匙）白糖（半匙）食鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）尖椒炒肘子肉的做法步驟1、醬肘子切成厚一點的大片。2、尖椒去筋去籽，切成滾刀塊。鍋里加少許底油，將尖椒...
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![肘子花的做法 家常肘子花 肘子花怎麼做]( "肘子花的做法 家常肘子花 肘子花怎麼做")
- “豬肘子的製作方法千千萬萬，紅燜豬肘,紅燒豬肘,東坡肘子,扒肘子,虎皮肘子,家常熱味肘子,山藥燉豬肘,韓式豬肘包飯,豬肘片炒甜豆,紅棗煨豬肘,西洋參醬豬肘，而我獨有情鐘的只有它，怎麼吃都不怕的家常肘子花，喜歡的看看：”食材明細主料豬肘子（1個）輔料鹽（適量）老抽（適量）肉蔻（適量）草果（...
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![剁椒娃娃菜蒸肘子怎麼做-剁椒娃娃菜蒸肘子的做法]( "剁椒娃娃菜蒸肘子怎麼做-剁椒娃娃菜蒸肘子的做法")
- 食材明細主料熟豬肘子（半個）娃娃菜（2顆）輔料葱（適量）幹辣椒絲（適量）十三香（適量）剁椒（2勺）生抽（3勺）植物油（3勺）姜（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）剁椒娃娃菜蒸肘子的做法步驟1、娃娃菜整顆沖洗乾淨2、每顆切成8份3、抖散鋪在深碗裏4、熟豬肘子半個5、切片6、碼放在娃娃菜上7、撒上...
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味味甜
