牛肉粒怎麼做

世上有很多各式各樣的肉類食品，其中的牛肉就備受越來越多人的喜愛，因為其脂肪較低，而且相比較其他，營養並且美味。肉類的烹飪方式可謂是各式各樣的，有煎、烤、炸、蒸等等，但是牛肉粒怎麼做的方法也有很多，就來看看接下來的內容吧~~

牛肉粒怎麼做

黑椒牛肉粒

材料

牛肉粒、青椒半個、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鮑菇半個、洋葱半個、蠔油、美極鮮醬油、鹽。

作法

1、牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻醃製10分鐘備用，其它食材切片。

2、鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關火盛出備用。

3、鍋中留底油繼續加熱，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調入少許美極鮮醬油及一點點糖略翻炒，最後加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可。

果蔬牛肉粒

材料

葡萄乾 20g洋葱 50g蘋果 50g牛肉 300g，小法棍 適量黃油 10g六月香原釀豆瓣醬 15g

做法

1、洋葱切小粒，蘋果切小粒，香菜切斷，葡萄乾洗淨瀝乾。

2、牛肉洗淨，用高壓鍋壓熟(出氣後25分鐘)，切成小粒。

3、鍋內放入黃油，加入洋葱，煸炒斷生。

4、加入葱伴侶6月香豆瓣醬，放入牛肉粒炒勻，使所有的牛肉粒沾上醬。

5、加入蘋果粒、葡萄乾，翻炒均勻。

6、放入香菜，將小法棍切片，抹上黃油，入烤箱烤至表面酥脆，將牛肉粒盛上即可果蔬牛肉粒

青豆牛肉粒

原料

牛林約250克，豌豆一小碗，生抽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、鹽、料酒適量、花生油適量、香葉2片、薑絲適量

做法

1. 牛林洗淨切丁，用所有配料醃製不少於20分鐘。

2. 豌豆洗淨，熱水焯1~2分鐘，撈出來備用。

3. 牛肉醃好後，揀出其中的薑絲和香葉。

5. 鍋中加適量油，待油温七八成熱的時候下牛肉粒，大火煸炒2~3分鐘，加入豌豆，加鹽適量，繼續煸炒1~2分鐘即可出鍋。

提示

牛肉需提前醃製才容易炒嫩

蠔油蘆筍牛肉粒

材料

牛肉200g，蠔油3大勺，黑胡椒1大勺，糖半大勺，蒜頭4瓣，姜1小塊，澱粉1.5大勺，料酒1大勺，老抽幾滴。

營養分析

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

製作步驟

1 蒜和姜都切成茸待用

2 牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁

3 牛肉中加入一半的蠔油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上

4 鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸

5 下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出

6 下蘆筍大火炒1-2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋

7 將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋

小貼士

1,牛肉加料碼味時用手抓捏一會兒，會更入味讓肉質更軟

2,滑炒牛肉粒時油温不要太高，5，6成熱即可

3,蠔油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出鍋前加入讓味道更足

關於牛肉粒怎麼做的各類方式，小編現在都已經教授給你了吧，你們不如來嘗試其中的每一項吧。但在進行烹飪的時候，還是要注意很多注意事項，比如滑炒牛肉粒時油温不要太高，不然很容易會出現糊掉的情況哦，還有需提前醃製才容易炒嫩，不如來嘗試一下吧~~