牛肉粒杏鮑菇的做法

杏鮑菇有很高的營養價值，而且營養價值很高，牛肉粒也是特別的好吃？也是比較脆的，那麼牛肉粒杏鮑菇需要怎麼做才可以很好吃的呢？我經常常做這道菜。一般的做法你知道嗎？那麼我們今天就先來了解一下杏鮑菇牛肉粒的做法，然後再看看杏鮑菇牛肉粒怎麼做最好吃。

食物的種類比較多，在對食物選擇上，不能隨意的進行，很多人在對食物選擇的時候，都不知道該如何進行，這就需要對食物進行很好的瞭解，使得吃的時候，對自身健康也不會有任何的損害，那杏鮑菇牛肉粒是很多人喜愛吃的，這道佳餚含有的維生素、蛋白質都是比較多。

那杏鮑菇牛肉粒做法怎麼樣呢，在對這樣佳餚製作上，也是有着獨特的方式，因此製作前，也是需要進行很好的瞭解，使得製作的時候，都是能夠輕鬆的進行。

牛肉粒杏鮑菇

一、原料

材料：鮮牛肉粒(牛裏脊)1小碗、豌豆適量、杏鮑菇1個、獨蒜1個、紅甜椒半隻、青蒜2根

調料：鹽適量、生抽、老抽少許、頭抽、蠔油、糖、胡椒粉少許、蛋清1勺、生粉、料酒適量

二、備料工作

1、牛肉粒放入大碗中，加入生抽、老抽少許、糖、胡椒粉少許、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌勻醃製15分鐘左右備用;

2、杏鮑菇洗淨後擦乾水，切丁備用;紅甜椒去蒂去籽切丁備用;獨蒜去皮切丁備用;青蒜洗淨將蒜白與蒜葉分開，分別切段備用;將豌豆在沸鹽水中氽煮至斷生後撈出過道涼水備用;

三、做法

1、將適量生粉撒在切丁的杏鮑菇上，用手抓勻。鍋燒熱注油，油要多些，油燒熱後將杏鮑菇放入，用半煎炸的方式將其杏鮑菇煎至表面金黃焦香，撈出控油備用;紅甜椒丁也稍微煎炸一下後撈出備用;

2、鍋內留底油，熱鍋温油將醃製好的牛肉粒倒入，轉動炒鍋快速滑散，肉粒稍稍變色立即撈出控油備用;

3、鍋內視情況酌情再添加少許油，將蒜丁及蒜白段下鍋中小火煸香，將氽煮過的豌豆控水後倒入鍋中翻炒，鍋內調入少許鹽炒到豌豆表皮起皺焦香時，將炸過的杏鮑菇及紅甜椒放入鍋中，噴少許料酒翻炒幾下，鍋內調入糖1茶匙、頭抽1小勺、蠔油1茶匙翻炒均勻;

4、將炒過的牛肉粒回鍋，大火快速翻炒，鍋中材料翻炒均勻後即可起鍋裝盤。

以上就是對杏鮑菇牛肉粒做法詳細介紹，在對它製作的時候，可以按照以上方式進行，但是要注意的是，在食材搭配上，這道佳餚不能太過於複雜，否則吃的時候，對人體營養補充也是沒有任何幫助，這點也是需要進行注意的。

牛肉粒杏鮑菇的做法教程我已經交給大家了，是不是很簡單，而且做出來真的很好吃哦。建議大家可以自己做來試試，這樣做出來味道真的很贊，但是做杏鮑菇的時候要注意火候，否則很容易變得不好吃。好了，今天的分享就到這裏了，大家可以試試。