豆豉串串蝦怎麼做-豆豉串串蝦的做法

“很喜歡川味的調味，但自己又不太能吃辣，所以自己稍作改良，即保留部分川味風味，又讓其不太辣，並加入豆豉，使之更香更入味”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉串串蝦的做法步驟

• 1、剪去蝦的須和腳，頭部兩側也剪一下

• 2、蝦開背去腸

• 3、把竹籤從蝦的尾部穿入，直達頭部

• 4、蝦全部串好待用，如果竹籤太長，需折短

• 5、將蝦下油鍋

• 6、蝦翻炒至全部紅色後取出待用

• 7、把大蒜瓣做成蒜蓉

• 8、起油鍋，把姜，蒜蓉和幹辣椒先放入炒香（喜歡吃辣的可以多放些幹辣椒），再放入葱花一起炒

• 9、把蝦再次放入油鍋，翻炒

• 10、放入辣椒油，花椒油，和豆豉（喜歡吃辣的此時還可以放入辣椒粉），再加入料酒，鹽和雞粉

• 11、出鍋裝盤