九層塔炒薄殼怎麼做-九層塔炒薄殼的做法

“貝殼類的東西LG愛吃，特別是這種薄殼，只要是見到市場有賣，一定會買一袋回來，今天老闆還送了一把九層塔給炒薄殼用的，買食材，送輔料，誒喲，不錯哦。
用九層塔炒貝殼類的東西，特別好吃，有着一種獨特的清香，提味又增香，是其他香料所不能替代的，它既是一種香料，還是一味中藥，具疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之效哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

九層塔炒薄殼的做法步驟

• 1、準備食材（薄殼在製作前用清水浸泡1小時，期間更換兩次清水）

• 2、九層塔取葉，姜蒜剁碎，小紅椒切小段。

• 3、鍋中水開後，入一湯匙料酒，下薄殼焯燙，注意不要燙久了，薄殼的口一張開就可以倒出瀝乾水。

• 4、鍋燒熱後，放油，爆香姜蒜。

• 5、下薄殼翻炒。

• 6、加入鹽，糖，生抽，蠔油等調味料。

• 7、小紅椒也入鍋中翻炒。

• 8、臨出鍋前把九層塔加入，大火炒勻，即可。

小竅門

1.九層塔在將要出鍋時才放入，過早放入，香氣容易揮發，就沒那麼香了。
2.薄殼很容易成熟，並且經過了焯水，所以不要炒太久哦。
3.不要放過多的香辛料，否則味道會很複雜。