雪裏蕻青椒炒墨魚怎麼做-雪裏蕻青椒炒墨魚的做法

“雪裏蕻，是芥菜類蔬菜中的一種，具有特殊的香辣味，我們江浙一帶的老百姓們喜歡將其醃製後用來做菜。醃製後的雪裏蕻有一種特殊鮮味和香味，所以無論是作為配料還是主菜，炒、蒸、煮、湯，都是滋味特別鮮美，墨魚不但味感鮮脆爽口，還有較高的營養價值，和藥用價值，用雪裏蕻和墨魚一起做菜，鹹鮮開胃，味道特別鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪裏蕻青椒炒墨魚的做法步驟

• 1、墨魚買回來後剝去外面的黑衣，洗淨。

• 2、放鍋中加料酒焯一下水。

• 3、把焯水後的墨魚切條狀。

• 4、雪裏蕻洗淨切碎。

• 5、青紅椒切絲。

• 6、老薑切片。

• 7、鍋中倒少許油放入青、紅椒炒一下，盛出。

• 8、把雪裏蕻也炒一下盛出。

• 9、鍋中再次倒入少許油，爆香老薑。

• 10、把墨魚倒入翻炒。

• 11、放入雪裏蕻和青紅椒一下翻炒。

• 12、加入適量生抽後加少許水煮開。

• 13、最後加入少許糖調味後出即可出鍋。

• 14、鹹鮮開胃的雪裏蕻青椒炒墨魚。

小竅門

墨魚焯水的時間不要太久，要不然肉的口感就不好吃了，雪裏蕻是鹹的，所以不用再加鹽。