陳皮的作用是什麼

很多人都不知道陳皮是什麼東西，其實陳皮是中藥的一味藥，對人體的身體健康有好處的。而且陳皮做成的食物非常受人歡迎。那麼就有人問了，陳皮的作用是什麼呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的知識吧。希望對大家有幫助。

一、陳皮食療作用

陳皮味辛、苦，性温;歸脾、胃、肺經;氣香宣散，可升可降;

具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效;

主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆;痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈;水腫，小便不利，大便祕結;乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。 陳皮食物相剋：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與温熱香燥藥同用。

1. 在烹調中多用於炸、燒、燉、炒等方法得動物性菜餚，起到除異味、增香、提鮮、解膩得功效。

2. 濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏 者，多與蒼朮、厚朴、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。

3. 痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。

4. 脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。

烹調用途：用作調味料，有增香添味、去腥解膩作用。製作滷菜、滷汁時常用。亦用作菜餚調味配料，如陳皮羊肉、陳皮全鴨等。

二、陳皮的藥理作用

具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多藥理作用。

1、對消化系統的作用

陳皮所含揮發油，對胃腸道有温和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

2、對心血管系統的作用

陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3、對呼吸系統的作用

陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4、對泌尿生殖系統的作用

陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5、抗炎作用

陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於陳皮的作用是什麼，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。陳皮對消化系統有作用，對心血管系統有作用，對呼吸系統有作用。陳皮還有抗炎作用呢。