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關於慄蓉油酥餅的餐飲百科

慄蓉油酥餅怎麼做-慄蓉油酥餅的做法
  • 慄蓉油酥餅怎麼做-慄蓉油酥餅的做法

  • 食材明細主料麪粉(250克)栗子(500克)輔料油(100克)五香粉(適量)糖(適量)鹽(適量)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)慄蓉油酥餅的做法步驟1、面用温水和好,取適量擀成大餅,大約3毫米左右。2、將少數麪粉放入小碗中,加油,攪拌至成泥狀。(用來做油酥,家裏沒有稱,所以只是憑感覺,不要太稀就行)3、...
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慄蓉餡的做法 月餅的前奏---慄蓉餡 慄蓉餡怎麼做
  • 慄蓉餡的做法 月餅的前奏---慄蓉餡 慄蓉餡怎麼做

  • “這段時間有點忙,媽媽回鄉下了,家裏搞衞生的阿姨也辭工了,兒子放假在家,女兒們輪流着感冒。我尼,就是陀螺般不停地轉動,忙着照顧家裏的少爺小姐們。每天都在忙,忙得幾乎忘了八月十五就快來了,至到昨天,少爺很奇怪地問我,為什麼今年還不做月餅時,我才知道,八月十五就要來了,那好吧,先把...
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慄蓉冰皮月餅怎麼做-慄蓉冰皮月餅的做法
  • 慄蓉冰皮月餅怎麼做-慄蓉冰皮月餅的做法

  • “拿着學廚的月餅模,先來做個冰皮月餅,這個比較省事。其實一直都挺怕做冰皮月餅,因為那個皮比較讓人頭痛,放到第二天就開始變硬了,甚者裂口。直到那年遇到另一種冰皮製法,不需要蒸,直接使用熟糯米粉,效果還不錯。這一次,就做熟糯米粉版的冰皮月餅。餡料是前些天做好的慄蓉。然而,時...
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椰蓉酥餅的做法 酥香美味小茶點——椰蓉酥餅 椰蓉酥餅怎麼做
  • 椰蓉酥餅的做法 酥香美味小茶點——椰蓉酥餅 椰蓉酥餅怎麼做

  • “既昨日天氣預報提醒了新一輪大幅度降温後,我就開始各種想法琢磨着禦寒。雖説是生長於北國吧,經歷過零下二十幾度的天氣,但一提到冷,不禁還是得打個哆嗦,天生怕冷。除了添衣,飲食上,各種小甜點就得齊備了,此時不待,更待何時呢。。這款小酥餅,裏面加了椰蓉,除了奶香還有濃郁的椰香味...
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酥皮慄蓉月餅怎麼做-酥皮慄蓉月餅的做法
  • 酥皮慄蓉月餅怎麼做-酥皮慄蓉月餅的做法

  • 食材明細主料水油麪團(150克)油酥麪糰(100克)慄蓉(200克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥皮慄蓉月餅的做法步驟1、用水油麪團把油酥麪糰包起來,擀成長方形面片,疊起來再擀開重複三次,最後擀開。2、慢慢捲起來。3、切成大小均勻的劑子。4、把慄蓉餡搓成長條切開。5、擀成薄皮,放...
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板栗酥餅怎麼做-板栗酥餅的做法
  • 板栗酥餅怎麼做-板栗酥餅的做法

  • “前段時間板栗成熟的季節,吃不完就凍冰箱裏了,今天給孩子做個板栗酥餅吃。”食材明細主料板栗(適量)麪粉(適量)輔料豬油(適量)調料糖(適量)黃油(適量)甜香(口味)煎(工藝)數小時(耗時)高級(難度)板栗酥餅的做法步驟1、上次扒好的板栗放鍋裏蒸二十分鐘,蒸熟為止。2、蒸好的板栗倒入碗里加白糖,黃...
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慄蓉一口酥的做法 ~慄蓉一口酥 慄蓉一口酥怎麼做
  • 慄蓉一口酥的做法 ~慄蓉一口酥 慄蓉一口酥怎麼做

  • “栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子的吃法多種多樣,既可鮮食、煮食、糖炒、菜用,又可加工成各種食品。市面上買的板栗蓉多油多糖,過於甜膩。自己製作的板栗蓉味道純正,甜度...
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翻毛慄蓉酥的做法 【翻毛慄蓉酥】一口一口酥掉渣的雪白栗子酥 翻毛慄蓉酥怎麼做
螺旋慄蓉蛋黃酥怎麼做-螺旋慄蓉蛋黃酥的做法
  • 螺旋慄蓉蛋黃酥怎麼做-螺旋慄蓉蛋黃酥的做法

  • “今天以大包酥的方式來做中式點心螺旋酥,製作更為簡單,口感也是很酥,只需在做酥皮的時候疊好麪皮。加了點紅曲粉,烤好的蛋黃酥呈淡粉色,美美噠,顏值也不低哦。”食材明細主料鹹蛋黃(12個)水油皮中筋麪粉(120g)豬油(40g)白糖(15g)水(50g)油酥麪糰中筋麪粉(90g)豬油(45g)紅曲粉(4g)甜味(口味)烤(工...
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愛心慄蓉小小酥怎麼做-愛心慄蓉小小酥的做法
  • 愛心慄蓉小小酥怎麼做-愛心慄蓉小小酥的做法

  • “自己做的酥餅就是比外面買的好吃。如果你也像我一樣吃不慣豬油那股特殊的味道,那不妨試試黃油的口味。栗子煮熟後放在冰箱冷凍保存,即使是沒有栗子的季節也能吃到很方便。”食材明細水油皮面粉(150g)黃油(20g)細砂糖(15g)紅曲粉(適量)温水(80g)油酥黃油(60g)低粉(120g)栗子泥栗子(200g)細...
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奶香慄蓉月餅怎麼做-奶香慄蓉月餅的做法
  • 奶香慄蓉月餅怎麼做-奶香慄蓉月餅的做法

  • “眼瞅着中秋在即,只做了一道雲腿月餅,好像有點拿不出手,而廣式月餅不做好像也不太説得過去。盤算手中存貨,奶香慄蓉餡算是比較新穎,也從來沒做過慄蓉的廣式月餅。只要有餡料,月餅做起來就是分分鐘的事情。不再追求薄皮大餡,皮餡四六開五五開都還很過得去。而皮越厚,包起來就很省...
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慄蓉酥皮月餅怎麼做-慄蓉酥皮月餅的做法
  • 慄蓉酥皮月餅怎麼做-慄蓉酥皮月餅的做法

  • “一年一度的中秋節又到了,又是做月餅的一個節日;這是我第二次做的酥皮月餅,選用了栗子來做餡料。所謂【酥皮月餅】外皮是非常的酥脆,一口咬上就是【酥得掉渣】的口感。栗子味道很香而且帶點甜味,所以在炒栗子蓉的時候我是沒有加入糖;如果喜歡吃甜的餡料可以加入少許糖。家裏做...
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慄蓉白皮酥怎麼做-慄蓉白皮酥的做法
  • 慄蓉白皮酥怎麼做-慄蓉白皮酥的做法

  • “​​非常喜歡栗子泥做的各種點心,尤其是這款慄蓉酥。千層酥皮,薄如蟬翼吹彈可破,自制的栗子泥甜而不膩,一口下去滿滿的幸福。口味甩出市售的好幾條大街。不喜歡豬油那特殊的氣味,用黃油代替了豬油,起酥效果也是非常不錯的。甜口的酥餅,再配上一杯微苦的咖啡,下午茶不二的選擇。...
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板栗蓉一口酥怎麼做-板栗蓉一口酥的做法
  • 板栗蓉一口酥怎麼做-板栗蓉一口酥的做法

  • “製作一款非常好吃的中式小點心“板栗蓉一口酥”。栗子蓉是去年秋天為做月餅蛋黃酥製作的一次做的多沒用完的,放在冰箱裏冷凍保存了。板栗可是好東西,栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的...
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慄蓉花邊酥角怎麼做-慄蓉花邊酥角的做法
  • 慄蓉花邊酥角怎麼做-慄蓉花邊酥角的做法

  • “份量:9只水皮:低筋粉100克細砂糖5克黃油30克水40克油皮:低筋粉100克黃油50克餡料:栗子餡225克表面裝飾:全蛋液適量”食材明細水皮低筋粉(100克)細砂糖(5克)黃油(30克)水(40克)油皮低筋粉(100克)黃油(50克)餡料及表面栗子餡(225克)全蛋液(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)慄蓉花邊酥...
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慄蓉火腿月餅怎麼做-慄蓉火腿月餅的做法
  • 慄蓉火腿月餅怎麼做-慄蓉火腿月餅的做法

  • “各式經典傳統月餅做到厭倦吃了個市售醬肉月餅,深受啟發單純豆沙蓮蓉之類容易讓人感覺甜膩厭倦甜鹹搭配讓人感覺口味豐富而不會膩試試慄蓉配火腿先”食材明細主料低筋粉(128克)轉化糖漿(88克)葵花籽油(37克)鹼水(1.6克)輔料慄蓉餡(200克)冬瓜蓉(100克)熟火腿肉(100克)調料蛋液(適量)鹹甜(...
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栗子酥餅怎麼做-栗子酥餅的做法
  • 栗子酥餅怎麼做-栗子酥餅的做法

  • “用做好的慄蓉做的酥餅,十分香酥可口,一咬就撲籟籟地掉酥皮,老孃趁熱吃了兩塊,評價十分高。”食材明細水油麪中筋粉(300g)玉米油(150g)糖(40g)温水(120g)油酥面中筋粉(300g)餡料慄蓉(300g)刷表面用蛋黃液(少許)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)栗子酥餅的做法步驟1、水油麪(油皮):把油倒入面...
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Cobbler) 酥皮栗子餡餅怎麼做-酥皮栗子餡餅的做法 酥皮栗子餡餅(Plum
  • Cobbler) 酥皮栗子餡餅怎麼做-酥皮栗子餡餅的做法 酥皮栗子餡餅(Plum

  • “將經典的PeachCobbler換成Plum,Plum酸酸甜甜,加上司康的酥香,完美的下午茶時間,美味的下午茶點心~”食材明細主料李子(2kg)檸檬汁(半個)砂糖(100g)玉米澱粉(30g)肉桂粉(1/2tsp)輔料麪粉(175)糖(50)泡打粉(11/2tsp)鹽(1/4tsp)奶油(120ml)酸甜(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥皮栗子餡餅的做法步驟...
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香酥椰蓉黃油餅乾的做法 快手香酥椰蓉黃油餅乾 香酥椰蓉黃油餅乾怎麼做
  • 香酥椰蓉黃油餅乾的做法 快手香酥椰蓉黃油餅乾 香酥椰蓉黃油餅乾怎麼做

  • “前幾天做了黑芝麻餅乾,今天休息又做了椰蓉黃油餅乾,椰蓉和黃油的香氣在烤制時就從烤箱中飄出來了,烤好的餅乾香甜酥鬆。製作起來非常簡單,無需打發黃油做出來就非常酥鬆,所以這款餅乾的可操作性非常強,邊玩邊做,親們可以試試。”食材明細主料低筋麪粉(140g)黃油(90g)椰蓉(60g)輔料雞...
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蓮蓉栗子月餅怎麼做-蓮蓉栗子月餅的做法
  • 蓮蓉栗子月餅怎麼做-蓮蓉栗子月餅的做法

  • 食材明細主料轉化糖漿(112克)梘水(2克)花生油(38克)普通麪粉(150克)輔料蛋液(少許)配料蓮蓉餡(400克)栗子餡(300克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蓮蓉栗子月餅的做法步驟1、轉化糖漿和梘水混合均勻2、加入花生油攪打均勻,放入麪粉3、充分拌勻,室温靜置半小時4、蓮蓉分成20克一份,栗子...
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慄蓉酥怎麼做-慄蓉酥的做法
  • 慄蓉酥怎麼做-慄蓉酥的做法

  • “傳統酥餅一直用豬油,因為特殊原因,家人不喜豬油。試着用玉米油做了這款慄蓉酥,成品酥皮薄如蟬翼,咬一口酥的掉渣。因為超喜歡吃栗子餡的酥餅,又沒時間自己做餡,前幾天買了這種天然之林栗子餡,口感微甜醇厚,甜度剛剛好,比市面上賣的那些齁甜的餡料好吃太多了呢!快過年了,自己烤一些...
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廣式慄蓉紫薯月餅的做法 廣式慄蓉、紫薯月餅 廣式慄蓉紫薯月餅怎麼做
  • 廣式慄蓉紫薯月餅的做法 廣式慄蓉、紫薯月餅 廣式慄蓉紫薯月餅怎麼做

  • “月餅一直沒有敢嘗試,總覺得是非常複雜,非常難的,但是隨着中秋越來越進了,烘焙羣裏討論月餅的人是越來越多,各種精美的月餅DIY照片是一輪接着一輪,看的我是那個心癢難耐啊,所以在幾度下糾結下,俺終於還是在中秋前把月餅折騰出來了,很有成就感,很有滿足感。”食材明細主料低筋麪粉(9...
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慄蓉月餅怎麼做-慄蓉月餅的做法
  • 慄蓉月餅怎麼做-慄蓉月餅的做法

  • “栗子中不僅含有大量澱粉,而且富含蛋白質、維生素等多種營養元素,素有“乾果之王”的美稱。栗子味道香甜可口,肉質美味,是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。自制了點慄蓉餡,做了月餅!”食材明細主料中粉(100克)轉化糖漿(70克)葵花子油(30克)梘水(2克)輔料板栗仁(500克)黃油(1...
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慄蓉餅怎麼做-慄蓉餅的做法
  • 慄蓉餅怎麼做-慄蓉餅的做法

  • 食材明細主料板栗(500g)輔料油(適量)調料糖(適量)鹽(適量)甜香(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)慄蓉餅的做法步驟1、新鮮板栗洗淨煮熟。2、從中間切一刀。3、用黃油刀扣出慄肉。4、用叉子碾成泥。5、也可以用料理機打一下,那樣更加細膩。6、鍋內加玉米油、一點點鹽、慄泥。7、加入白...
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奶油慄蓉蛋糕卷怎麼做-奶油慄蓉蛋糕卷的做法
  • 奶油慄蓉蛋糕卷怎麼做-奶油慄蓉蛋糕卷的做法

  • “最近天氣越來越冷每次路過馬路邊的糖炒栗子攤位,一陣陣香甜味飄過來,就會讓人忍不住頓足停步,買上一些嚐嚐,香甜軟糯的糖炒栗子吃上一顆,真是瞬間暖到心裏,幸福感爆棚!栗子不僅能當零食,還能做菜、煮粥,還能做餡料、做糕點。今天我是把栗子仁做成了栗子蓉,然後裹在蛋糕卷裏吃,甜而...
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